10月29日のもてなしゴハンは！カジキのフルーティロール焼き

今日はちょっとひと手間でごちそう感満点なカジキ料理。
もとはイタリアのインボルティーニと言う巻物料理で、レーズンや松の実を詰め物にするのですが、季節のフルーツを使っても美味しいんです♪
今の時期なら柿。
柿を具にしたフルーティな味わいとくるみの香ばしい食感お気に入り。

一見難しそうだけど、回りの付け合わせを考えなければ作りたはとっても単純。
カジキを叩いてのばして具をつつんで焼くだけ。
盛り付け方をちょっと工夫してゴージャスに見せているというわけ。

そのまま焼けばただの焼き魚だけど、巻くだけでごちそうに。
白ワインと一緒にどうぞ！


★『もてなしゴハン』はフジテレビの『知りたがり！』という番組で毎週金曜日にやっている、お料理コーナーです。
毎週金曜日は、そこで作るものを番組放送直前にご紹介。
お料理の写真は、生放送直前のリハーサルで作ったものを写メしてアップしています。
レシピは番組放送と知りたがり！ホームページそして雑誌ESSEにてご紹介しています。


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思ったより疲れていて、仕事の後すぐ寝てしまう状態で、なかなか旅行記の続きが書けず、ごめんなさい。
３日目はサクラメントでの米の収穫の様子、４日目はナパバレーにある料理大学の様子をご紹介します。
料理大学のレストランが素晴らしく美味しかったんです！
そして雰囲気やメンバーも素晴らしくて、私、つい感動して泣いてしまいました。
ナパバレーに行くときはぜひ行ってほしいので、詳しく情報載せますのでお楽しみに！