とろとろネバネバが美味しいの♪オクラとえびのガンボ風スープ。

とろ～りねばねなオクラのスパイシースープ、ガンボとはアメリカ・ルイジアナ州発祥の濃厚スープ料理。
ケイジャン料理・クレオール料理の定番のひとつとして知られています。
ケイジャンとクレオールの説明は長～くなるのでリンク先をご参照ください。

セロリ、ピーマン、タマネギの香味野菜をベースにして、パプリカ、カイエンペッパー、オレガノ、タイムなどのスパイス・ハーブが加えられるのでとっても深みのある複雑な味。
そしてオクラやフィレパウダー（サッサフラスという木の粉で、とろみがつく。）、ルーなどでとろみをつけることが特徴で、シチューのようなカレーのような見た目です。
これをごはんにかけて食べるのだけど、とろとろ～なオクラとスパイスの風味が、ものすっごく美味しいんですよね～♪

つまり本来なら、ルーを作ってどろっとするまで時間をかけて煮込む、少々手間と材料の量が多いお料理なのですが、今回は超お手軽、レンジでチン！ってするだけです。

夏野菜のさわやかさを生かしたかったので、省ける限りの材料を省いて、とろみもオクラのみ。
ブイヨンも使わず、野菜のうまみを存分に引き出しました。
スパイスもカレー粉で代用したので結構おうちにあるもので作れちゃいます。

だけど、カレーというよりちゃんとケイジャン味。
それはやはり、セロリ、ピーマン、タマネギというケイジャン料理のベースの3つの野菜を使っているから。
セロリやピーマンを抜いて作ることもありますが、美味しいけどケイジャンという感じが薄いのです。
苦手ならば入れなくても良いけれど、ぐっと味に深みが出ますので、ぜひぜひこの3つをそろえて入れてみてくださいね。

ケイジャンって食べなれないけど、ちょっとカレーにも飽きてきたところだし食べて見ようかしら～って思ったらクリッククリック！！

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材料：1人分　 調理時間：20分
オクラ　5本
玉ねぎ　1/4個
ピーマン　1個
セロリ　5cm
にんにく　１かけ
むきえび　50g
ベーコン　2枚
★塩　小さじ1/4
★黒胡椒　小さじ1/8
★カレー粉　小さじ1/4
★一味唐辛子　小さじ1/8
★オリーブオイル　大さじ1
★ローリエ1枚
トマト　1個
水　1/2カップ
タバスコ　おこのみで

作り方：
１、オクラは1cm幅に切る。玉ねぎ、ピーマン、セロリ、にんにくは粗みじん切り、むきエビは背に切れ目をいれる。ベーコンは1cm幅のに切る。
２、耐熱ボウルに１と★を入れて良く混ぜ合わせたら、ラップをしてレンジ（600w）で5分加熱する。その間にトマトをざく切りにする。
３、２のボウルにトマトと水を加えてラップを外してレンジで5分加熱し、良く混ぜ合わせたら出来上がり！お好みでタバスコを振りかけてどうぞ。


＊オクラは産毛が気になるようであれば、ビニール袋に入れて塩適量を加え、まな板の上でゴロゴロと擦り合わせてから水洗いしてください。
＊セロリはお好みで抜いてもOKです。
＊タイムやオレガノをほんの少し加えるとより本格的！
＊カレー粉はS＆Bのものは若干辛いようです。その場合は一味を抜いてみてください。私は今回はインディアンカレーを使いました。