ワインが香る♪ふるふるゼリーソースのトマトコンポート

食べるとじゅわ～っと果汁があふれて、とろんと口の中でひろがるワインソースのトマトコンポート。
サラダではなく、スイーツです。
甘すぎずさっぱりとしていてこの時季のデザートにぴったり♪

コンポートとは、果物を水や薄い砂糖水等で煮て作るヨーロッパの伝統的な果物の保存食のひとつ。
ジャムのように高い糖分で煮詰めるのではなく、果実そのままの味、形が残るように糖度をおさえて煮たものです。
だから甘すぎずそのままデザートとして食べるのにもぴったりなのですが、今回のレシピはトマトを煮た汁にゼラチンをプラスしてさらにデザート感を出しました。

煮汁をゆるめに固めてふるふるとろっとしたソースにして、お皿に盛りつけたトマトのコンポートにかければなんだかレストランで出てくるデザートのよう。
これで美味しい煮汁まで残すことなくいただけます。
しかもさっと煮ただけでも味がしっかりとなじむので、崩れやすいトマトにはこれがちょうど良い感じ。

作り方は火を一切使わずレンジで。
煮汁になる砂糖液をレンジでチン！で砂糖がとけるまで加熱します。
そこにヘタをくりぬいておしりに十字に薄く切れ目を入れたトマトを加えてさらにレンジでチン！
皮がめくれてくるので、おはしで丁寧に取り除いたら、ふやかしておいたゼラチンを加えて冷やして出来上がり♪
ゼラチンが入った液にトマトを漬け込んだまま冷やします。

しっかり冷えると煮汁は固まってゼリーのようになりますが、とってもゆるいので、盛り付けるとふるっとしたソースになります。
別々に作るのではなくソースも一緒に出来ちゃうのでとっても楽ちん。

コロンと丸い形がかわいい、トマトのコンポート。
ジューシーでふるふるがたまらないです。どうぞお試しあれ！

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材料：4人分　 調理時間：10分＋冷やす時間
ゼラチン　5g
水　大さじ1
トマト　中4個
★砂糖　大さじ3
★レモン汁　大さじ1
★白ワイン　100cc
★水　50cc

作り方：
１、ゼラチンは水に入れてふやかしておく。トマトはヘタの部分をくりぬき、お尻の部分に薄く十字に切れ目を入れる。（皮に切れ目を入れる程度に）
２、耐熱容器に★を入れてレンジ（600w）で2分加熱し混ぜ合わせて砂糖が溶けたら、熱いうちに1のトマトを入れ更にレンジで3分加熱する。
３、２のトマトの皮をめくれているところからおはしでつまんで皮をむき、１のゼラチンを煮汁に加えて溶かしたら、粗熱をとってラップをし、冷蔵庫で冷やして出来上がり！

＊私は500cc容量の深めの耐熱容器を使用して作りました。
＊トマトは皮をむくときに崩れやすいので慎重に！面倒なのはここだけですから。
＊砂糖を溶かした液はかなり熱いです！やけどにご注意を。