８月６日のもてなしゴハンは！苦うま♪ゴーヤの肉詰め＆スープかけごはん

今日も暑いですね～。
みなさま元気に過ごされてますか？

今日は夏バテ防止に良いといわれているゴーヤを使ったお料理。
ごろごろのゴーヤの肉詰めとスープかけごはんです。
ベトナム料理を元にしてますが、おうちにあるような材料で作れます♪

スープかけごはんがねー、すっごいすっごい美味しいんですよ～。
いくらでも食べられちゃう感じ！
ゴーヤの苦みが食欲を増進させるんですって。

暑い国の料理はやっぱり暑い時に食べるとからだにいい気がします。
お試しあれ♪


（2010年9月23日追記）

ゴーヤの苦味について。
苦味が全くなくなるということはありませんが、ワタをしっかり硬いところまで取り除いて、塩を全体にまぶして水分がしっかりと出てくるまで置いておくと、かなり苦味が和らぎます。
それと、長時間煮続けると、エグみが出てくるので、火を通しすぎないのがポイントです。
そのためには小さめに切るのもいいと思います。