忙しいときのささっと手間なしスイーツ！あま～いココナッツおこわのアイスのせ。

ん？今日のはなんか白いご飯だけど何だ？？

実はコチラ”スイーツ”です。
ココナッツの入ったモチモチの甘いおこわにバニラアイスをのっけたタイのパンアイス風スイーツ。
パンアイスのパンを抜いちゃったバージョンです。

じゃ、ただのアイスじゃん、っていうのは間違い。
タイのパンアイスというのは、なんとふわふわのパンに蒸したもち米を挟んでその上にアイスをどかっと載せたスイーツなんです。

ええ～？って思うような組み合わせだけど、これが絶妙に合うの！
また食べたい～！って思い出すくらいおいしいんですよー。
で、ここ最近食べたくて食べたくて仕方が無かったので作った、というわけ。

しかしまあ、そのままだとボリュームがかなりあるので、スイーツとして食後にもいただけるよう、パンを抜いて、甘いおこわにバニラアイスを乗せた即席バージョンにしました。
パンを取るかおこわを取るかって言ったらやっぱりおこわの方がタイっぽいから。

このスイーツは意外と忙しい時向け。
レンジをつかえばおこわってすぐに蒸し上がるし、つきっきりじゃなくて良いので、おやつ作る暇が無い時にも重宝です。

ここんところめちゃくちゃな忙しさなんですよ。
家でも外でもモーレツに仕事をしているんですが、おうちにいるときはもち米を水に浸しておいて、さてそろそろ一休みするか、って時にレンジに入れます。
で、その間にコーヒーをいれたりストレッチしたりしてると、もちもち美味しいスイーツが出来上がるというわけ。
ね、結構いい感じでしょ？

アイスが無ければただ甘く味付けしてそのまま食べることも。
ココナッツミルクで炊いたり、レンズ豆やナッツ類を加えることもあります。
もちもち好きさんならきっと好きなはず！お試しあれ♪


あ～私ってばもちもち好きだわー。じゃ試してみるかって思ったらクリッククリック！！

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材料：2～4人分　 調理時間：浸水時間30分＋調理時間15分
もち米　1/2カップ
★ココナッツロング（製菓用の削ってあるもの）大さじ1
★砂糖　大さじ1
★塩　小さじ1/8
水　1/2カップ

バニラアイス　適量
炒りごま（白）適量　

作り方：
１、ボウルにもち米を入れて洗い、ひたひたの水に30分ひたしてザルにあげる。
２、耐熱ボウルに１と★を入れて良く混ぜ合わせ、水を加えたらラップをしてレンジ（600w）で4分加熱し、取り出して混ぜ合わせて再度ラップをしてレンジで2分加熱したらそのまま5分むらす。
３、２を混ぜ合わせて冷まし、お皿に盛りつけてアイスを添えたら、上に炒りごまを振りかけて出来上がり！

＊アツアツも美味しいですが、アイスがすぐに溶けてしまうので冷ました方が良いです。
＊ラップを外して冷ますと、乾燥して固くなってしまうのでラップをしたまま冷ましてください。