Yes 高須！
どーも、どーも
さて、最近ラーメンブログばっかですね。
今日もです。笑
本日は、千葉県の習志野にございます、あみや。
ここは、トビウオ出汁のお店。
いわゆるアゴですね。
何度か来店させて頂いてはいるのですが、
今日はアゴだしのラーメンではなく、ゴマがメインのつけ麺にしました。
フルトッピングでお得な"特"で注文です。
つけ汁はとてもごまの風味が感じられるスープで、辛さをマイルドにしており、見た目ほどは辛くはありません。
麺は中太で、これくらいの濃度のスープにはバッチリでしょう。
麺は、加水率も高めな方でもっちりつるしこです。
個人的にはもっとゴマを感じたいのですが、おそらくそれだとスープの粘度は凄まじい事になり、バランスも麺やら何やらから変えてしまうような別物になるでしょう。
チャーシューもシッカリ炙りが入っているようで、とても香ばしく旨味を感じながらいただきました。
ごちそうさま。
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あみや
千葉県船橋市東船橋4-19-28
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