今日は久々のラーブロです。(｡-_-｡)
今日の一杯はこれ。
スープを一口した瞬間に、
ちよっと薄味な気がして、失敗したかな？って思いが出ました。
スープのベースは豚骨。
背脂が少し浮いてるような感じです。
味はうまいんだけど、
最初の一口って飢えてた分、それを埋めるだけの味ってのを求めてしまうのです。
まだそれだけじゃわかりませんから、
続けて麺を食べてみます。
麺は細麺で、やや固めに茹でてあり、
ベースの豚骨スープととても相性が良いです。
また、塩豚骨のスープを邪魔することのない麺なので、
麺が突拍子に主張するわけでもないので、バランスはとてもいいと思います。
スープも周りにかけ加えられたラー油を絡めると、
また刺激が楽しい味になります。
さて、
実は、この玉ねぎがみじん切りにされた下にチャーシューが隠れていました。
ここのチャーシューは味付けがしっかりしていて、
とても美味しいんです。
箸で簡単に崩せるチャーシューを頬張る。
やっぱりうまい。
と、
ここで最初に感じていたスープの物足りなさがわかりました。
肉厚のこのチャーシューを崩しながら、
スープをいただいたり、麺をいただくと、
やはり味の喧嘩が起こらないんです。
むしろ、
それぞれを引き立てている。
非常にバランスのとれた1杯でした。
辛さは、チョイから～ノーマル～アホからまで選べます。
店主によると、さらに辛さをUPできるそうで、
まだ作ったことがないというレベルがあるようです。
店主曰く、MAXの辛さは作っていて目が痛くなると。。。
蒸気になって、粘膜組織を容赦なく刺激するんですね。
命の危険は保証しませんが、
それでもチャレンジできる方は是非感想を教えてください。ww
麺処 まるわ