六月の終わりに、梅干し作り(*'ω'*)
欲張って１０キロ買ったていう。
でもしばらく放置してたら、結構大変なことに。。(((゜д゜;)))
なんか、黒くなったり、ちょっと生えたり。。
大体の梅干しつくりのマニュアルには「痛んだモノははじきましょう」なんて書いてあるけど。
気にしたら負けヽ(゜▽、゜)ノ。
放置プレイを決め込んだのは私ですし、、、ちょっと反省。
重量を量って、水洗い
↑の重量に大しての20％弱と計算して塩も準備
1.5キロだったら、、、150グラム、いや、250グラムにしておこうか
アバウトで。
結局どこかで間違えるし。
ホワイトリカーを入れたボールでかき混ぜて、
瓶になるべくぎゅうぎゅうになるまで詰め込む
丸いから結局隙間が出来るけど、梅酢が上がってきたらまた沈むから大丈夫だけどあとの管理はしっかりとしないと危険。
昔は慎重にしてたけど最近はもう適当(*'ω'*)
それでも、毎年それなりのが出来るからいいの。
カビにだけ注意して放置
去年カビさせたし。
日々様子を見るのは案外楽しいものよ(*'ω'*)
ていう、様子見が最近の日課。