先日、ようやく今年の梅酢を仕込みました。
梅：５キロ。
瓶：２リットル・４リットル・５リットル各一本
蜂蜜
黒砂糖
黒酢
穀物酢
梅を洗って拭いて、へたを取って瓶の中に。
２／３くらいまで入れたら、蜂蜜と黒砂糖を入れて、最後に黒酢・穀物酢を入れる。
２リットル瓶にだけ、ホワイトリカー（梅酒にする）。
以上。
分量？ てきとーです。
大体のレシピだと、梅：蜂蜜・黒砂糖・：酢 の割合が１：１：１になるくらい。という感じなので、
梅→多くても問題ないべ。（それはそれでウマー）
蜂蜜・黒砂糖→甘いの苦手だから少なめに。ちなみに、黒砂糖は沖縄へ行った時に買ってきた。
酢→瓶に目いっぱい入れる。
結局、きっちり量っても、調整しちゃうから関係なくなっちゃうので。。。もう、適当。
そして、こうなる。
手前二つ。
奥のは２００８年作成
瓶１本は保存用。
１本はそのうち開けて飲む用。
１ヶ月後かららしいけど、最低半年は放置。
いらない黒酢の瓶は、来年、取り出し用に使おうと、部屋の隅に置こうと思ったら、去年の空き瓶が出てきた。。
さすが、一年前の私、考えることは同じ。
そして、その存在を見事に忘れてるから、空き瓶が増えて・・
そして、さらに汚部屋が進化していく。。。ゴゴゴゴゴゴ・・∀・)