訪問したのは、本かつ喜 さんです。
新装オープンした、梅田の阪急百貨店12Fにあります。
このフロアは高級感あふれるお店が多いですね。
本かつ喜さんは、かつ喜さんの上位verに位置しているそうです。
バルメニューも豊富にあり、ワインの品ぞろえも複数ありますし、
とんかつも銘柄豚の品揃えが複数あるのが、ブヒブヒ
ですね！（ブラント肉の食べ比べなんかは、とっても魅力的です）
さて、今回いただいたのは、
特選四元フィレかつ膳（1480円）
大阪カタシモ産白ワイン（G500円）
です。
フィレカツ＆白ワイン
ワインは、なみなみ150ccと、いい感じですね。
ごはんはおひつで供されます。汁物はしじみの赤だし、キャベツ、お漬物もあります。
（この３つはお替り可ですが、その説明はありませんでした）
パン粉は中目のものを使用しており、網もあります。
が、（揚げ）油切りがやや甘めですね。
高級とんかつを標ぼうするには、もう少し味の技術の向上が必要です。
フィレカツ自体は、ノーマルかつ喜さんとは、肉質がことなります。
さすがブランド四元豚ですね。
店内はシックですが、新店にも関わらず既に、机にひび割れ等が見受けられました。
スタッフさんの接客は、ごくノーマルですね。
全席禁煙です。
油切りと、バルを目指すなら絶妙なスタッフ接客が出来ないと、立ちゆかなくなると思います。
ま、場所がら勝手にお客さんは入ってきますが・・・