自分でサイト作ったもののブログというものに引け目を感じてしまう笑
このサイト作った理由はより多くの人にお店に遊びにきてもらう為。
知ってもらう為。
なんにしても更新していかないことにはいかんな。せっかく作ったんだから笑
これからお店を作ろうと思ってる人の参考になればいいと思う。
あとはもうただただ遊びにきてくれればそれでいい。
どっちかといえば、直接会って話したい。
んまあいいや！写真一枚でもなんでも更新してこうと思う。
雨の日なんたら?とかサービス関連もきっとここに書いていくつもり。
えーひとまず、今考えてること。
・メニュー
これはほんとシンプルにする。まずは一人でやっていくからなんといってもスピード命でササッと出せる簡単なもの。
多国籍料理的な感じに後々はしたいけど、どっちかっていえば今はドリンクの勉強するのが先だと思ってる。
ドリンクと料理の比率は７：３くらいにしようかなと。
それと酒場ってつけてるけどほんと、気軽に飲みにいけるようなフランクな店に。
自分が行きたいと思える店がいい。
だからバーにするつもりはない。ほんと、バーテンがいるようなカチカチのバーには。
バー行かないし笑
もっと気軽にササッと飲みにいける。楽しい場がいい。
だからひとまずチャージとかはとらない方向でいくつもり。
価格設定も自分がこれならまたきたいなと思える設定で。
ウィスキー関係はちょっと種類揃えて高めでいくと思う。これは土地柄。
あとはほんと、メジャーカクテル＋ちょっと面白いカクテル。
でもメインはビールにしようと思う。
せっかく世界一周もしたし、世界中の酒、色々と飲んできたけど、飲んできた酒って基本ビール。
ってか普段ビールしか飲まない笑
だからビールしかわからない！笑
もちろん勉強するけど、それならビールをまず揃えたい。だから世界中のビールを置こうと思う。
ここらの店にそんな店ないし。ニーズに合ってないならそれは調整していけばいい話で。
まずは自分が最高と思える店作りでいこうと思う。
無理はよくない。
自分に嘘はついちゃダメ。
でも人の意見はどんどん聞いていくように。
少しずつ改善改善。
毎日勉強。
酒は仕入れる。
料理関係は最初は自分で買い出しにいく。
料理もデッドストックでないように徐々にバリエーション増やしていく。
料理じゃんじゃかやってテンパるくらいなら手の届くギリギリを本気で攻めたほうがきっと楽しい。
ここも少しずつ改善。
あとは店の内装。
居抜きの物件で必要なものはあんまりないけど買い出し必要なものもある。
仕入れ先は大体決めた。
カウンターメインでテーブル席が一つ、か二つ。
さっきレイアウトを書き出して何をどこに置くかとか考えてたら一カ所スペースがあくことが判明した。
冷蔵庫が変なとこにある。それキッチンのあるべきとこに戻せばスペースあく。
いろいろできる。
また一つ、好きになった笑
あとは今ある冷凍庫を製氷機にするかどうか。
前使ってた人は氷屋をたぶん使ってたんだと思うけど製氷機があったほうがどう考えてもいいと思う。
だからそれの配置。
などなど。
テーブル席置く部分はジャングルっぽくしたいな?とか考えてる。
そこに絵を書くか。
もしくは旅中に世界中から集めてきた布をつけまくるか。
なんにしても、非日常空間がいい。
楽しい空間にしたい。
まだまだあるけど、少しずつ。
今日はオクトーバーフェスとかいうやつに友達と行ってきたけど、やっぱお祭りっていいよな?って実感。
そして日本人もビールが好きなんだ！って実感。
アフリカ革命家の島岡さん主催ティンガティンガ展で飾る用の絵も購入。
義理と人情を大切に。
このサイト作った理由はより多くの人にお店に遊びにきてもらう為。
知ってもらう為。
なんにしても更新していかないことにはいかんな。せっかく作ったんだから笑
これからお店を作ろうと思ってる人の参考になればいいと思う。
あとはもうただただ遊びにきてくれればそれでいい。
どっちかといえば、直接会って話したい。
んまあいいや！写真一枚でもなんでも更新してこうと思う。
雨の日なんたら?とかサービス関連もきっとここに書いていくつもり。
えーひとまず、今考えてること。
・メニュー
これはほんとシンプルにする。まずは一人でやっていくからなんといってもスピード命でササッと出せる簡単なもの。
多国籍料理的な感じに後々はしたいけど、どっちかっていえば今はドリンクの勉強するのが先だと思ってる。
ドリンクと料理の比率は７：３くらいにしようかなと。
それと酒場ってつけてるけどほんと、気軽に飲みにいけるようなフランクな店に。
自分が行きたいと思える店がいい。
だからバーにするつもりはない。ほんと、バーテンがいるようなカチカチのバーには。
バー行かないし笑
もっと気軽にササッと飲みにいける。楽しい場がいい。
だからひとまずチャージとかはとらない方向でいくつもり。
価格設定も自分がこれならまたきたいなと思える設定で。
ウィスキー関係はちょっと種類揃えて高めでいくと思う。これは土地柄。
あとはほんと、メジャーカクテル＋ちょっと面白いカクテル。
でもメインはビールにしようと思う。
せっかく世界一周もしたし、世界中の酒、色々と飲んできたけど、飲んできた酒って基本ビール。
ってか普段ビールしか飲まない笑
だからビールしかわからない！笑
もちろん勉強するけど、それならビールをまず揃えたい。だから世界中のビールを置こうと思う。
ここらの店にそんな店ないし。ニーズに合ってないならそれは調整していけばいい話で。
まずは自分が最高と思える店作りでいこうと思う。
無理はよくない。
自分に嘘はついちゃダメ。
でも人の意見はどんどん聞いていくように。
少しずつ改善改善。
毎日勉強。
酒は仕入れる。
料理関係は最初は自分で買い出しにいく。
料理もデッドストックでないように徐々にバリエーション増やしていく。
料理じゃんじゃかやってテンパるくらいなら手の届くギリギリを本気で攻めたほうがきっと楽しい。
ここも少しずつ改善。
あとは店の内装。
居抜きの物件で必要なものはあんまりないけど買い出し必要なものもある。
仕入れ先は大体決めた。
カウンターメインでテーブル席が一つ、か二つ。
さっきレイアウトを書き出して何をどこに置くかとか考えてたら一カ所スペースがあくことが判明した。
冷蔵庫が変なとこにある。それキッチンのあるべきとこに戻せばスペースあく。
いろいろできる。
また一つ、好きになった笑
あとは今ある冷凍庫を製氷機にするかどうか。
前使ってた人は氷屋をたぶん使ってたんだと思うけど製氷機があったほうがどう考えてもいいと思う。
だからそれの配置。
などなど。
テーブル席置く部分はジャングルっぽくしたいな?とか考えてる。
そこに絵を書くか。
もしくは旅中に世界中から集めてきた布をつけまくるか。
なんにしても、非日常空間がいい。
楽しい空間にしたい。
まだまだあるけど、少しずつ。
今日はオクトーバーフェスとかいうやつに友達と行ってきたけど、やっぱお祭りっていいよな?って実感。
そして日本人もビールが好きなんだ！って実感。
アフリカ革命家の島岡さん主催ティンガティンガ展で飾る用の絵も購入。
義理と人情を大切に。