太陽酒場 3sun

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12Dec
- ガチすぎないクラフトビールとハイボール
  さていよいよ12月に入って工事が始まってます！ずっと準備してましたがいよいよ始まった感じです！天井高くしてます！天井着く前にスピーカー配線今日天井つきました！動画で色々と発信しようと思ったんですがそんなにネタがないのでちょこちょここちらでも進捗書きます！インスタとFACEBOOK作りました！SUNCRAFTLogin • InstagramWelcome back to Instagram. Sign in to check out what your friends, family & interests have been capturing & sharing around the world.www.instagram.comSuncraftSuncraft - 1人が話題にしています - 神奈川県の大和駅に2024年1月オープン予定！クラフトビールとハイボールが推しのお店です！よろしくお願いします！www.facebook.comで、まず最初にコンセプトというかどんな感じのお店にしようか書こうと思います！お店が形になったら動画とかでも発信できたらと思ってます。そもそも最初は3sunと同じ業態でスタートしようかと思ってたのですが、同じ大和だしどうするかなーとか、現場に立ちながらみんなと話して、どんな店にするかを決めました。3sunは、わーって乾杯してみんなでワイワイ飲む、裏コンセプト「海賊が集まる酒場」なんですが笑オープンから11年経って、同じようにワーワーもう一回やるのもちょっとなあっていうのが本音で笑だったら時を経て、今自分と同じくらいの世代の人たちが本当に求めているお店を作ろうという観点で業態考えました。そこで浮かんできたのがクラフトビールとハイボール。　最初はけっこうガチめのクラフトビール屋をやるのもありかなと思ったんですが、業態としてちょっとエッジが効きすぎてるなーっていうのと、そこまで突き詰めるほど自分はビール好きだっけ？っていうのでやめました笑好きなものじゃないと続かないし本当にいいものを提供できない。あと自分自身気が出ない笑なので不安要素があるような業態はそもそもやらないということです。なにをやるかより、なにをやらないかの方が大事だなって思ってます。なのでガチすぎないクラフトビール（どんな？笑）とハイボールを推しにしようと。ということでたくさんバーを巡りました。この世界にはこんな世界があったんだなって色々と知りました笑そもそも世界一周している時にビールが好きで、あの時のような雰囲気で飲めるお店を作ろうというところからスタートしたので（だから1店舗目の3sunは世界のボトルビールがたくさん）そんなバーとか巡ったことあったわけでもないのです。ハイボールってこんな飲み方もあるんだーとか、クラフトビールってこんなのもあるのかーとか、今年新しく知ったことも多いです。ビールに関しては本当に種類もたくさんあるし、スタイルとかは一応勉強したんでわかるにはわかるけど、結局どれだけビアバーを巡ってもキリがないなというどうしようもない気づき。とりあえずわかったことはビールって美味しいけど、そんな飲めない！笑あとは前にも書いたかもしれないですがうちほど話しかけてくるお店はかなり珍しいということ。一人飲みだと特に話す相手いないと手持ち無沙汰でガブガブ飲んじゃうんですよね。それですぐ仕上がるっていう笑あー外で飲むってこんな気持ちなんだーって改めて再確認。うちの店はどんな店を作っても、暗い店でシャカシャカシェーカー振って、「どうぞ」みたいな店はできないので、もっとわかりやすくしようっていうのと、形が変わっても最後は人が一番のお店をやろうと。業態として強いも大事ですけど、楽しんでいってもらいたいって気持ちだけはぶれないようにしたいなと。クラフトビールはガチめじゃないけど、今回ハイボールはちょっとだけこだわってるかも！どんな店づくりをしても初心を忘れず、「楽しいお店」作っていきたいと思います！
24Nov
- 物件決まりました！
  感謝してます！長らくかかりましたが、今週ようやく店舗の契約が終わりました！大和駅徒歩2.3分の1階です！近いです！もろもろ詳細はまた追々お伝えしていきます！インスタ等々発信方法も今までとちょっと変えたいので一歩ずついこうと思います！まずは店舗名ですね！めちゃくちゃ考えました。色々とアイディア出ししたんですがなかなか出なくて笑というかそもそも太陽酒場２号店という名前で最初やろうと思っていたのでここまで業態を作ることになろうとはしてなかったんですよね。時間もあるし感覚を取り戻すために6月から3sunに戻りって、皆様と話していて、あ、いかんなこれはと。いうことでまず3sunを色々と手直しして、改めて違う業態で作ることにしたのです。大和で同じくバーやるのもどうかなーとかもめっちゃ考えました。こんなに練ったのたぶんはじめてなんですよね。今までのすべてを注ぎ込むつもりなんで本気です。いや、いつも本気なんだど、勢いでいっちゃうとこあるんで、今回考える時間あって良かったですね。で、店名ですよね。最初全然出てこなくて、やっぱりやるなら太陽の店を作りたいなってのは変わらなくて。3sunのコンセプトは「きてくれた人の心を明るく照らす太陽のようなお店」いざか家たいようも同じでしたね。次は、3sunがイェーイってワイワイ騒げるようなお店だったので、もう少し大人な雰囲気のお店やりたくて、コンセプトは「心を照らす一杯を」にしました。いや他にも色々とあったんですけど、最終的に。時間経ったけど、今、最高だと思えるお店。真面目に「どうぞ」とか言えないしできないし、楽しさのあるお店というのは変わらずにいきたいと思ってます。ということでそろそろいえやと言われそうなんでいいます笑次のお店の名前はサンクラフトです！クラフトビールとハイボールのお店です！ウンチク語るようなお店にもしたくないので、そうならないように全部考えてメニューも組みました。大和の街をたくさん歩いてみたんですが、大和ってあんまりふらっと飲めるお店ないですよね！次の新店がそんなお店になれたらと思います！オープンは早くいければ12月オープンいけると思っていたのですが、1月オープンになると思います！色々とお伝えしたいことはありますがまた改めて！ひとまず無事、契約できました！またお伝えしますー！
17Nov
- 11月も日々前進
  気づけば11月も半分超えましたね！11月に入ってすぐに契約でこんな感じでやります！スタートです！っていう風にしようと思っていたのですがなかなかうまくいかないもので地道に前に進んでいます。今月はここからもう忙しくなるだろうと思って前半に3sun店長のなおきと一緒にバー巡りをしてきました！今までもけっこう繁盛店巡りは一緒にしてきましたが基本居酒屋ばかり巡っていたのでバーはあまりいけてなかったんですよね。今までは3軒くらいですかね。もう居酒屋は畳んだので、じゃあちゃんと勉強しようということでバー巡り。今回バーをオープンするにあたり僕は50店舗くらいバー行きました。バーを最初にオープンしてから11年経ちますが他のバーとかあまりいったことがなかったんですよね。これはもう絶望的で笑居酒屋をはじめたことで外に出ることはめっちゃくちゃ大事だなってことを知って外に本気で飲みにいくようになりました。居酒屋は１００軒くらいまわりましたが10kgくらい太りました笑今怠惰な自分が許せないんで猛烈に痩せようとしてます笑スイッチ入ってるんですぐだと思います。で、他の店をみるとやっぱり勉強になることいっぱいあるんですよね。11年商売やらせてもらっていますが、前進後退を繰り返して、挑戦の数はけっこうあると思うのですが思うように成果が出せない理由はこういいうところにあると思うんですよね。だから今めっちゃ勉強してます。本も今読めるうちにめっちゃ読んで勉強。ということで（前置きが長い）、なおきと二人でいいと思ったバー等々５軒ほどハシゴして回ったんですけど、めっちゃ楽しかったです。あ、ちゃんとたくさん吸収してきましたよ笑やっぱり業態が別の居酒屋をみるより、ちゃんと同業態のいろんなお店をみたほうが勉強になるというのを確信しました。50軒くらいバーを巡って気がついたのは、バーってあまり話しかけてこないですよね？うちの店めっちゃ話しかけるんですよ。商品力もないし、どこで学んだらいいかもわからなくて、あるものが人間力だけだったのでもうそれしかやってこなかったんですよね。だから変な店になってしまった笑でも接客だったらうちは絶対どこにも負けない自信がある。それくらいそれしかやってこなかったから笑居酒屋をはじめていろんなことがみえてきて、少しずつ少しずつ変わってきました。うちの理念は「関わる人すべてを笑顔にすること」で、うちは飲食からスタートしてるのでそれを一つ一つ喜ばれる形にすることが大事だなって。喜んでもらえれば正直、なにをやってもいいと思ってます。どんな想いでやってるかより、どう生きて行動してるかの方が大事だと思ってます。だからその中で勉強して強くなる。うちは今飲食やってるんだから飲食でも強くなる。他のいい店があるならそこにいってそこの良かったものを徹底的にパクる笑そして少しずつ磨いてオリジナルにしていく。オリジナルにならなくても、いいものをびっくりするくらい取り入れれば結果それがオリジナルになっていく。だから吸収すること学ぶことをやめないこと。行動し続けること。大事だなと。お店はまだ動き出せてはいないけれど、ほぼやることやどうなるかは全部決めました。メニューも本当に全部すべてメニューにして、レジにももう打ち込んであります笑動けない状況が続くということはきっと今やることがまだあるんだろうなって思ってます。次のお店をはじめてしばらくしたら新しいメンバーにも入ってもらうので、人を入れる上での整備や大切にしていることのブラッシュアップなど今できることをやりつつ知りたい情報を本読んで取り入れて現場に落とし込みたいなと。今までずっと全力で走り続けてきたので、しっかり考えてなにかをやる余裕がなかったんでしょうね。お店を閉める時にもいろんな人からちょっと休んだ方がいいよって言われましたからね。なんか切羽詰まってたんでしょうね笑この一年でいろんなことを整理して、前に進める形を作ってきました。ここからが楽しみですね。人生一度きり。やるやらないなら、やる！やる１やる！で全部やり切っていこうと思います笑
30Oct
- お店のロゴ一部公開！
  長らく間があいてしまいました！10月すぐで新店舗の発表ができると思っていたのですがなかなか進まず、10月も終わりになってしまいました笑準備はもうバッチリです！ほぼすべてのメニューがもうメニューの形になってます！頭で考えてる状態ではなくすべてメニューになってるので（まだメニュー最終までに変えるので微調整はしますが）けっこうリアルになってきました！やれることは全部やろうと思ってこの半年間準備してきましたが、いよいよすべてリアルな店舗に落とし込んでいくところにいけそうです。ということでひとまず、次のお店のシンボルマークを発表したいと思います！こちら！今回もずっとデザインをお願いしている世界一周中にエジプトを一緒に旅したまおさんに作っていただきました！今回は非常に難産でした。付き合ってもらったまおさんに感謝しかありません。最後はやっぱり期待以上！さすがです！次のお店はちょっと大人な感じのお店にしたいなって思っていて、そんなイメージを伝えられるデザインをと思っていたのですがなかなか決まらず、一旦ほぼできたデザインをすべて白紙にして、作り直した力作です笑頑張ってくれたのはまおさんですが。店名も同じくデザインで作ってもらっているのですが、近々物件の契約が終わったらそれは発表したいと思います！今、流れ、キテマス！！いい感じ！ということで6月からちょくちょくお店に（3sun）立っていましたが今日の営業でひとまず定休日の月曜日営業は最後にしようと思います！11月からは店作り！お店作りに関してはインスタアカウントを作ってそこで発信したいと思います！引き続きよろしくどーぞ！また近々お伝えします！
02Oct
- Amazon売れ筋ランキング1位！
  9月30日に発売しましたkindle本「コミュニケーションで愛される人になる方法」お陰様で売れ筋ランキング1位とれました！10月1日〜5日まで無料キャンペーンやってます！今なら無料で読めますので読んでもらえると嬉しいです！感想も書いてもらえるとより嬉しいです笑↓こちらからどうぞ！https://www.amazon.co.jp/コミュニケーションで愛される人になる方法-誰とでも一瞬で信頼関係を作れる35の技術-下川諒-ebook/dp/B0CJM3N8PQ/ref=sr_1_2?__mk_ja_JP=カタカナ&crid=1802N98ZPSFKZ&keywords=コミュニケーションで愛される&qid=1696212911&sprefix=コミュニケーションで愛される%2Caps%2C168&sr=8-2
25Sep
- 9月30日amazonで発売です！10月1日〜５日まで無料キャンペーンやります！
  先日も書きましたが「コミュニケーションで愛される人になる方法」というkindle本がamazonで発売されます！今月末の9月30日発売です！発売記念としまして10月1日から5日間無料キャンペーンします！この機会にぜひ手にとって本の感想を投稿してもらえると嬉しいです！amazonアプリだと購入できないので、amazonウェブサイトから開いてください！もちろん携帯でも読めます！本を形にするというのは、世界一周後にチャレンジしたことではあったのですが、一年ほどチャレンジして「我に走っているな」ということに気がついてやめました。まずは説得力のある生き方をしようと。そこからは遠くにある一発逆転ホームランを狙うような生き方ではなく、まず目の前にいる人を全力で笑顔にしようと考え、打席に数多くたってヒットを打ち続ける為に飲食店をはじめました。太陽酒場3sunもおかげさまで12周年目です。今回居酒屋を畳み、次のバーを開店するまでの準備をしながら、なにか新しいことをやってみたいと考えていたタイミングで本を作るという機会に11年経てまた出会いました。僕の中ではもう少し前に進んでからやりたいことでしたが、どう考えてもタイミング的に今が挑戦するならベストだと考えやってみることにしました。はじめてやることって（一応前にもチャレンジはしたのですが）楽しいですよね。あとなんか、色んな意味でゾクゾクする笑今回ぼくは、信長出版さんに助けて頂きながら、本を形にすることができました。絶対一人であーだこーだ考えてだとできなかったと思います。一度やってみるとやり方がわかるので、また時間があれば挑戦してみようと思います。なんにしても形になりました。自分よがりのものではなく、読んで役に立つ内容にしたかったので、僕がこの人生で一番向き合ってきた人との付き合い方をテーマにしました。高校生の時にひどく落ち込んでいた僕に、それでもよくなる人生はあるよって言いたくて世界一周の旅に出て、ブログを書き、youtubeを発信し続けました。ブログサイトでは読者賞という賞を頂き、運良くNHKにも取り上げて頂き、講演会にも2回呼んでいただきました。そしてその後本を出版しようとして心が折れて方向転換（笑）もっと身近な人にポジティブなメッセージを伝えようと思い、飲食店をはじめました。今もその道の途中です。読んでなにか一つでも、毎日の行動や考えがいい方向に動くといいなと想いを込めて作りました！9月30日土曜日発売です！10月1~5日まで無料キャンペーンやります！読んだら感想amazonに投稿してくれるとう、嬉しいです！よろしくお願いしますー！
20Sep
- 本出します！
  タイトルの通り本を出します！kindle本なのでアマゾンで買えます！いわゆる電子書籍ってやつです！4月からお店のすべての見直しをはじめたのですが、次のお店の準備をしつつも正直物件がいつになったら決まるかはわからない状態。それでもひたむきに準備を進めてきたのですが、なにかもう一つくらい挑戦してみたいなあっていうのがありました。そのタイミングでちょうどチャンスがあり、せっかくの機会だから出版に挑戦してみようということで、今回形になりました！いつかやってみたいことだったので、そのいつかが本当にいつかになる前にやってみようと。自分なりにたくさん考えて、本当の意味で読んでくれた人にとって意味のあるものにしたいと思って今回の内容はコミュニケーションにしました！今でこそ人前で話すのはへっちゃらですが、高校生の時人と話すことがうまくできない時期があったので、その時の自分に向けて書きました。だから経験に則ったものが多いです。まだ確定ではないですが一応9月30日の土曜日が吉日なようなのでその日に出版にしようと思ってます！アマゾンで予約注文できるようになると思います！決まり次第また近々書きます！急な発表でした！笑あ、次のお店の報告もできるよう一歩一歩いきたいと思います！また近々お伝えしますー！
- 本出します！
  タイトルの通り本を出します！kindle本なのでアマゾンで買えます！いわゆる電子書籍ってやつです！4月からお店のすべての見直しをはじめたのですが、次のお店の準備をしつつも正直物件がいつになったら決まるかはわからない状態。それでもひたむきに準備を進めてきたのですが、なにかもう一つくらい挑戦してみたいなあっていうのがありました。そのタイミングでちょうどチャンスがあり、せっかくの機会だから出版に挑戦してみようということで、今回形になりました！いつかやってみたいことだったので、そのいつかが本当にいつかになる前にやってみようと。自分なりにたくさん考えて、本当の意味で読んでくれた人にとって意味のあるものにしたいと思って今回の内容はコミュニケーションにしました！今でこそ人前で話すのはへっちゃらですが、高校生の時人と話すことがうまくできない時期があったので、その時の自分に向けて書きました。だから経験に則ったものが多いです。まだ確定ではないですが一応9月30日の土曜日が吉日なようなのでその日に出版にしようと思ってます！アマゾンで予約注文できるようになると思います！決まり次第また近々書きます！急な発表でした！笑あ、次のお店の報告もできるよう一歩一歩いきたいと思います！また近々お伝えしますー！
04Sep
- ロゴ完成！
  ロゴが出来上がりました！3sunで言うならこれ3sunはアステカカレンダーを元に作ってもらいました！メキシコシティでみたアステカカレンダーがあまりにも衝撃的で毎日みにいってました！3.6mくらいの石なんですがそれが太陽の石って呼ばれてるんですよね。シンプルにそれが大好きで、で、太陽のお店を作ろうと最初に思い浮かんだのがアステカカレンダーでした。世界一周中にエジプトを一緒に旅したまおさんに作っていただいて、いざか家たいようも、今回の次の店舗のロゴもまおさんにお願いして作ってもらいました！今回は難産でしたね。ちょっと今回は難しいかもと思いましたがなんとか形にしてもらいました！めっちゃ素敵です！店名とロゴは物件確定次第発表したいと思います！なんだかやろうにも動けない今がもどかしいですが今できることをやるしかできないので今できることを精一杯やろうと思ってます！そういえば先週の金曜日にワタミの社長の渡邉美樹さんのセミナーいったんですよね。うちの税理士さんの紹介で。前に本を読んだこともあったので同じ内容のお話かと思ってましたが全然違いましたね！すっごい勉強になりました。やはりチャレンジしてる人の話は面白いです！あと、頭がいい。頭がいいっていうのはよく地頭がいいとかいいますけど、どれだけ本を読んでるかと、実際それを生き方に落とし込んでいるかだなあと最近常々思います。あーこの人頭いいなって人はほんとよく本読んでる。渡邉美樹さんも頭がいいなあって感じました。知識の量で勝てないなと。社会人になって本読んでる人ってほんと少ないですよね。人生は成長することが楽しい！だからやっぱり自分から学ぶことが大切ですよね。忙しいとかなんだとか、やらない理由なんていくらでも作れるけど、結局人生どう生きたかだから。動画とかみて気づいたら一日終わってたみたいな人生もあるだろうし、挑戦し続ける人生、学び続ける人生色々あると思います。本を読んでもセミナーに行ってもそれだけで満足してしまうのはなにも意味がないなと思うので今回のセミナーはここ最近本読んでるんですがより勉強しようって思えたことが一番の成果ですね。考えることと行動すること。死ぬ時になって後悔しても遅いですからね。やりたいことがあるなら今やるのです。ずっと行きたかった浅草の神谷バー。（一ヶ月前くらいかな？）本場の電気ブランと生ビールチェイサー。いつかいってみたいなら今行った方がいいなって。百聞は一見にしかずとはよくいったもんでやはり感じてみないとわからないものってある。世界一周でもお店でもなんでも、やりたいと思ったらやったほうがいいですね。やってうまくできなくても、そこで得るものは必ずあって、成長するし、後悔しないから笑神谷バーでは向かいに座っていた奥様がなんかやたらと視界に入ってきて、ちょっと声かけられそうで怖かったんでナポリタン食べてそそくさと出ました笑たぶん一生話せるネタをまた手に入れました笑あ、9月はちょっとなおき今のうちに休ませてあげようと思うので僕が3sunに日曜も立ちます！次のお店がみつかるまでは盛り上げるだけ盛り上げようと思ってるので週末出てましたが9月は土日月出ます！物件決まったらいなくなるのでよろしくお願いしますー！というわけで月曜日！今日も楽しんでいきましょー！
25Aug
- 理念
  この前本を読んでいて改めて理念を見直しました。お店を始めてから３年後くらいに理念を作ろうと思って作ったんですよね。それがこれで他にも一応グランドデザインやれなんやれ作ったんです一応。でもなんか、日常に落とし込めてなかったなーって。特に居酒屋はじめてからですね。今ここからバーを出店するに伴って、ゆくゆくは新しい人に入ってもらって任せようと思って動いてるのですが、同じ過ちだけはしないようにしたいなということで。居酒屋がうまくいかなかったところはいろんな要素があると思うのですが、けっこう芯の部分は、自分がなんのためにこの店をやっていてなにをしたいと思っているのかをちゃんと説明できていなかったこと。それを日常に落とし込むことができていなかったこと。が大きいと思ってます。いや他にもたくさんあるのはわかってます。なんか、深いところの話ですよ！笑自分と同じようになれとかなんて考えたこともないですが、同じ方向性は向いていないとやることなすこと変な感じになっちゃいますからね。ここが何のためにあって、何をしようとしてるのか。共有することは大事だと思ってます。理念ってやつですね。あるにはあったんですが、実際の理念は言葉として書かれていてもうまく使われていなかったんですよね。上にあるミッションと、行動理念のこれこれも今回最初の部分を直しました。お客さまってしてたんですが、まずお客さまって来てくれた人のこと呼ぶの僕は嫌だし笑行動の規範で、なにかを判断する時とかの指針にしてほしいなと思ってたんですが、お客さまってくくりだけだと弱いなって。一緒に働くメンバーも大切にして欲しいし、取引のある業者さんも大切にしたい。人のこと想いやれない人と一緒にいると疲れますからね笑だからやっぱりここはお客さまではなく関わる人の方がいいなって思って変更です。「らしさ」ってそれぞれあると思うんですよね。うちらしさは、やっぱり喜んでもらおうって気持ちで、楽しさや場を提供するっていうのが強みだと思うのです。これを頭に置いておいたらそんな変なことはしないよなって。　　　　　　　　　　　　　「え！？」ってやつです。びっくりしちゃいますからね笑なので企業理念はこれいやなんかもっとそれっぽいのあったんですよ！でも、使えないと意味ないじゃないですか笑だからシンプルでいいなって。関わる人を笑顔にするために（ここも「お客さま」でないところがポイント）今日も楽しく営業する。だからうちのお店ではオープンからずっとお店の毎日の手書き看板の最後に「今日も楽しく！」って書いてます。結局まじめなこととかどうでもよくて、最後は楽しい場を提供したいと。その中でやっぱりなんとなくでやってるとブレるので、こういう考えの共有は大事だなっていうことで。日本を元気にしたいって本気で想っていても、やはり生々発展していないと大きいことはできないし。それを一緒にいるメンバーに強要する気もありません。だって無理だもん。僕は変わってますから笑で、それをやる為にはやはり一人じゃできないんで、一緒にいてくれる人がハッピーで、ここがなにをしたい場なのかがはっきりしていて、働いていて楽しくて、来てくれる人も楽しくなるいい循環のお店を作りたいのです。一歩一歩ですね。ブレないように軸を決めて、前に進んでいきたいと思います✊
18Aug
- 繁盛店巡り
  次店舗の知識を増やすべくバー巡りをしてます！居酒屋を始めてから繁盛店の視察がとても大事ということを痛感し怒涛のようにいってます！居酒屋は100軒は行きました！最後はいい形になったなと思うのですが、同じ失敗するわけにはいかないので今回は最初から飛ばしていこうと思ってます。居酒屋はいろんなとこ間違えてましたからね。オープンの日「これじゃあきてくれた人たちは喜ばせられない」って考えながらオープンする人もあまりいないと思うのですがリアルにあったことなので。やはり心がダメだって時はダメです。結局うまくできなかった。全部自己責任。至らないところばかりでしたがその甲斐あって非常に成長させてもらいました。同じ失敗はしません！もう嫌！あんな気持ちになるの！笑ちょこちょこは行ってたんですが特に業態をまるっと変えてやると決めてからはめっちゃいってます。頭に材料がないと選択肢が狭くなっちゃうし、そもそもでお客さんとしての経験が低い人にお客さんの気持ちはわからないと思うのでいろんな目線でいってます。もうお店を作る前提で動いてるんで、いろんなことが気になるんですよね。中の物の配置とか、テーブルや椅子の高さとか笑さすがに測ってくるわけにはいかないんで、ああ、ここの店はへそくらいの高さのテーブルかとか調べてきてます笑バー11年やってるくせにバーのことあんま知らないんですよね。だからすっごくいい経験。今の店舗にも採用できる部分はたくさんあります。セルフオーダー入れたのとかもそうですね。実際に使ってるお店、（しかもその店は前にもいったことのある老舗店舗で、その時は使ってなかったけどセルフオーダー導入してめっちゃよくなってた。）でお客さんとしての経験があるとそんなに違和感ないなとか感じるじゃないですか。そうなったらゴーだなと。いう感じで。今日数えてみたんですが、居酒屋を閉めてから参考にする店舗で行った数は今のところ35店舗。業態しぼって見に行ってるんで前はみせていなかった部分もみえてきました。面白いですね！動き出すタイミングですぐに動けるように、今は知識を蓄えて、勉強するタイミングだなと。今の考えてることやってることが、未来につながる。やっぱり自分が好きな店ってこんな店だなって、昨日確信しました。昨日行った店めっちゃいい店だったなー！外に出ると学びが多いです。一歩一歩いきたいと思います！そろそろ物件決まってもいいんじゃないかなー笑
31Jul
- 看板が変わりました！
  看板を変えました！なんかちょこちょこ看板変えてますが笑もう今回が最後です！前までのいざか家たいようが残ってしまってるものはあまり良くないなということで！4月からメニューをグッと絞ってなんの店かをしっかり明確にしようと思っていたので看板にも載せましたよ！「世界のビールとボイラーメイカー」日本語で書いたらすっごいダサかったんで英語にしました笑オープン当初はなかったんですよね、ボイラーメイカー。6月にオープンして、たぶん八月くらいかな？いや秋くらいかな？にお客さんから教えてもらったボイラーがここまで名物にするとは思ってなかったです笑でもきっと日本で一番ボイラーメイカー売ってると思う。こんなにボイラーボイラーいってる店みたことないですもん。ボイラー飲む前に盛り上げようって始めたボイラーミュージックも少しずつ進化して増えました。今回次のバーを見つけるまでお店に立つつもりですが、もう数えたら22曲もあったんで「10曲作る！」と豪語してましたがもういいだろうと。今回で作るのやーめた！と先日言ったのに今日また作ってしまいました笑しかも2曲！止まったらたぶん死ぬんだと思います。じっとしてられない。鬼せっかちなんで。思ったら絶対秒でやりたいんです。今日降ってきちゃったんです。しかも2パターン。もうじっとしてられなくて作ってしまいました。毎回基準にしてるんですが、どんな時も楽しく作る！を意識してます。毎回一人でゲラゲラ笑いながら作ってます笑だいぶ作ってる風景怪しいと思いますよ、気をつけて！あ、それと今日エアコンまたきれいにしましたよ！阿波踊りもおかげさまで盛り上がりましたがまたちょっと暑かったんで、やれることをやろうと！次のお店みつけたらさっと抜けるつもりなんで、今できることをやっていこうと思ってます！なんかもう根が真面目なんで、気がつくとすぐ真面目になっちゃうんで、真面目にふざけながら気楽にやってこう思ってます笑次の店（バー）をやるは夢じゃなくて目標で、ゴールじゃなくてまだ道の途中。一歩一歩いきたいと思いますー！
26Jul
- エアコンを磨いてるんじゃない！心を磨いてるんだ！笑
  先週はエアコン掃除！金土のわーっとお客さんきてくれたタイミングで暑い暑い地獄だったので笑こりゃあどうにかしないといけないなーと。秋口にすべて分解してクリーニングお願いすることになっていたのですが、どう考えても夏は今のままだと超えられない。エアコンが壊れてしまったのかと業者さんを呼んでもらったのですが「エアコンは何も問題ありません」とのこと。エアコンて、外の機械との間にガスが入ってるらしく、そこガスが抜けたんじゃないかと思ったんですがそんなこともないと笑エアコンクリーニングをすぐにやってもらうにも今は猛烈ピークタイム。予約してもなかなかとれず、しかも下手な業者さんにお願いすると壊れるとの情報。いやどーしよーかなと思ったんですが、もう最後に信じるのは自分しかいない！ということで自力でやりました。めっちゃ調べて、1回様子見ないと怖いんで1日目は軽めに洗浄。その日の営業ですでに効果が現れたようで、これはイケると確信して次の日濃い目に洗浄。ゴッソー出ました笑4月から本格的にお店の作り直しに入ったんですがとにかくもうお店が汚かった。飲食店で汚いは絶対ダメ。なので汚い部分全部取り除きました。毎日どこを掃除するかも決めて今はお店段違いにきれいです。なんかある時を境に空気がキリッとしたんですよね。澄んだ空気というか、神社に行った時のような清々しさがあったんです。僕たちの合言葉は今日も楽しく！であり、楽しい場はやっぱりきれいは当たり前。凛とした場所でありたいですよね。エアコンも同じくで、汚れ溜まってました。タバコを吸える場ということもありますが、これもダメですよね。改善します。だいぶごっそり取れましたよ！もっとモノを大切にする。今あるものに感謝の気持ちがあるなら、それは当たり前ですよね。モノを大切にできないお店が、人を大切にできる訳がない。大切だと思ってます。一つ一つ、事を大切にする。自分を大切にする。そして同じように、人を大切にする。キャンドルサービスだってそうですから、一つ一つ、目の前に火を灯していく。一つ、また一つと積み重ねて、気がついた時に周りにある灯火で照らされたその人その場所が、一番明るくなっている。うちはそんなお店になりたい。だから当たり前を、当たり前以上にやる。やれてないは論外です。うちがある意味は、来てくれた人を元気にする事。喜んでもらうこと。今ここでやっていることは、その道に沿っているか。今ここがある意味は、ぶれていないか。今は初心を忘れずうちのお店の「なんのため」をもう一度落とし込んでいるところです。次に出店予定のお店もバーであり、業態はガラッと変えますが、うちらしさと、何のためにはいつも変わらずそこにある場を創ろうと思ってます。ワクワクしますね！今日も楽しくいきましょー！
17Jul
- 7月に入りましたね
  気がつけば1ヶ月ほどかけてませんでした笑1ヶ月もあると色々とありますね。6月から入り始めた月曜日の営業は、感覚を取り戻すが目的だったんですが色々とそこで得ることがありまして、改めて現時点でやることが明確になりました。ちょっと前ですが南林間で良さげな物件が出てて、どうしようか迷っていたのですが（少し広かったので）、前に居酒屋の移転先を探していた時にみつけていたら確実にそこに決めていたと思うのですがやめました。現状もう少し今のお店を強くしておいたほうがいいということと、やはり遠い駅でやるより近くでやりたいので。みえてきた問題点を考えると、タイミングが今じゃないんですよね。やることが今はまだたくさんある。ということで全くやるつもりありませんでしたが先週から金土もちょこちょこ出るようになりました。2人営業久しぶりですが、今しかできないのでなるべくやっておこうと思ってます！合わせて2店舗目ですが、3sun2号店という名前で全く同じ業態やろうと考えてましたが、やめました笑業態も名前も全部変えようと思います。バーはバーです。といってもオーセンティックなバーとかうちっぽくないんで明るいお店作ろうと思ってますが笑今ある形も少しずつ少しずつ変化してたどり着いた形（世界のビールとボイラーメイカー）ですが、言っても10年も前に考えた形なので、もういいかなと。というかもう一度同じことするのも楽しくないし、今の自分が本気でいきたいと思えるようなお店にすることにしました。まだいいませんが笑一応店名も業態も決めました。それに伴うお店の勉強もやってます。今できることを進めていかないと、ほんとなにもせず終わりになっちゃうので。そういうの無理なんです。思い立ったら秒でやりたい。明日やろうとかほんと無理なんです。今なんです。思ったら今やりたいんです。みんなもそうでしょ？みんなそうやって生きてるんでしょ？この気持ちわかるでしょ？って思ってたんですが僕はどうやら鬼せっかちらしいという自己分析を去年くらいに知りました笑みんなそうじゃないんだって知った時はもう愕然としましたね。買い物に出かけて色々と買い込んでいざお会計しようとしたら財布を家に忘れた時くらい愕然としました笑ほんとだったら今くらいにオープンしたかったんですが、今のこの時間も大切な時間だと思ってます。今ここでどう生きたかで、また場を与えられるかどうかが決まるかなと。（絶対諦めないけど笑）久しぶりに入ったバー形態はやっぱり最高に楽しいです。僕の飲食の師匠である北海道のマスターには、規模の大きい店舗を決めたタイミングから、あの店舗じゃりょうくんの良さが出ないと思うと言っていたのはもうほんと、神的な一言だったと痛感しています。自分たちの良さが出る場所で勝負する。ほんとの意味で毎日ハッピーで生きる。その中でみんなを笑顔にする生き方をする。←こういうところが変わってるんだと自覚したのも最近ですエブリデイハッピーです！精進します！感謝
16Jun
- お陰様で11周年！
  今日で3sunオープンから11周年を迎えました！最近は特に4年間しっかりとみれていなかったお店を改善改良しているので、この手始めの1日がすごく懐かしいです！想いだけで始めた一年目。みんなから教えてもらいながら改善改良を繰り返して、少しブレては、成長して、何のためにこの店をやってるかを改めて見つめ直して本気で望むようになった3年目。5年目でなおきが入り。6年目に北海道修行。7年目に卒業して、11年目でまた少し戻ってくると笑ぐるぐると同じところをまわってるようで、その中で成長しながら前に進もうと思ってます！特に居酒屋をはじめてから、外に行くようになったのが大切だったなぁと。今日もこれからインプットをしに外に出かけてきます！周年当日だけど、今は店長のなおきを信頼して任せているので、今さらオラオラ戻るつもりもなく、ひっそりと月曜日オープンしていこうと思います笑今は居酒屋を畳んで身軽になったので、3sunをブラッシュアップしつつ、次の２号店の形をよりリアルに鮮明に思い描けるように、たくさんインプットをしようと。振り返ってみてもやはり生き方が不器用で、うまくいかないこともたくさんあるけど、あの頃より少しは成長できたと思うので、毎日を楽しみながら、少しでも周りの出逢った人達に恩返しできたらと。言うのは簡単ですからね。思っててもやらないなら、思ってないのと同じ。一度きりの人生なら、全力で出し切って、楽しんでいきたいですね。11年、お陰様です！今日から3日間周年イベントやってるので皆様是非に！感謝しますー！
12Jun
- 撤退は挑戦のはじまり
  ここ最近友人からの連絡等もあり、お店（いざか家たいよう）を閉店したことをちゃんと伝えられてないなと思うので改めてお伝えします！今年の頭から閉店に関しては頭にあったのですが、色々な方々に相談しお話させてもらって3月で閉店することを決めました！それについてはまた書くかもしれないし、書かないかもしれません笑お店で直接お話しできた方々にはなるべく直接話そうと思ってできるだけ伝えました。これからもそのつもりです！3月にみなさま宛に出した閉店のお知らせはこちら↓ーーーーーーーーーー感謝してます！今日は大切なお知らせです！いざか家たいよう3月で閉店させて頂くことに決めました🌞営業は3月31日の金曜日までです！2019年の5月のオープンから約4年間大変お世話になりました！いつかやってみたかった居酒屋をやるという夢を、思いっきりやり、上手くいったこともいかなかったこともたくさんあるけれど、一つ一つが成長の糧になり、人との出会いを通して、たくさんたくさんこの場で成長させてもらったと思っています！このお店をやる上で関わって頂いたすべての方々に感謝します。本当にお陰様でここまでチャレンジすることができました！あと1ヶ月！あっという間です！一日一日、今日がここで会えるのが最後かもしれないことを心において、少しでも楽しんで頂ける場を提供できるよう全力営業、いや、全力少年したいと思います！最後の最後まで、今目の前にいる人に全力になれるお店を目指していきたいと思います！あと少しの営業ですが皆様是非僕たちに逢いにきてください！毎日きても、いいですからね笑感謝します！以上大切なお知らせでした！3月も楽しんでいきましょー🌈ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー３月はみんなに助けてもらいながら走り切れたと思います！おかげさまで最後はいい形で終われたと思ってます。幸せでした！そこからの流れですが、今は創業店である太陽酒場3sunをブラッシュアップして、もう一軒バーを出したいと思ってます！うまくいったこといかないこと。学んだことは本当に居酒屋をやった4年間でとてつもなく多かったと思うので、強みを活かした店舗をあともう一回形にしたいです。人生は一回きり、今ここで挑戦をやめて違う道に進むもありだけど、点と点が繋がり線になり面にするには、あと一歩の挑戦が必要だなと感じたので。居酒屋は撤退にはなりましたが、なにも諦めてません笑人生は一度きり。それならやりきってやろうということです！現場で誰でもできることを、誰もできないくらいやりきるはずっとやってきました。ここからはもう一個挑戦の枠を広げたいのです。自分も楽しく！周りの人も元気にする！言うのは簡単ですからね、まずは形にするまで前に進み続けること。4月いっぱいで居酒屋をお返しして、その間もブラッシュアップは鬼のように続けて、今月からお店に週一で立とうと思ったら謎の頭痛で死にそうになりスタートから休むと言う笑申し訳ないことをしてしまったので今日はボイラーの音新しいの作って参戦したいと思います！4年間3sunに構えなかったので、成長した分めっちゃ素敵にしたいと思ってます！挑戦は何歳になったってやめなければ終わらないから！クワっ今日からお店に久しぶりに立ちます！よろしくどーぞ！
08Jun
- 子供を産むかと思いました
  しばらく倒れてました笑体調管理は大切だと改めて痛感した1週間。今回謎の頭痛で1週間くらい倒れてました。本当に頭が痛いとなにもできない。6月からお店立つと言っておいて早々に休んでしまいました。いくら横になっても治らないので病院に2回いって、最後はMRIとってもらって処方してもらった薬が効いたようで久しぶりに生き返りました笑↓こういうのし、、、しあわせだ！笑なんでもなく生きてることがこんなに幸せだったなんて！いやほんと最後の何日間はご飯も身体が受け付けず、4キロ痩せました。なんか嬉しかったです笑健康面強めてこうと思ってるんで身体を鍛えてしぼろうと思ってるんですがより気合いが入りました。やるとなるとなんでもやりすぎちゃうところあるんで倒れない程度にやります笑まあなんにしても良い経験しました。子供産まれるかと思いましたよさてさて久しぶりに元気になってみたんで大和をぐるっと一旦歩いてみてまわってきました。なんかけっこう街が変わってて気付きが多かったです。できたら大和でお店もう一軒やりたいのです。もうほぼすべて準備できてます。あとは今の店舗との差をどこでつけるかなどコンセプトを詰めていくこと。実際に店舗に入ったらきっとまた変えるところもあるだろうし。今日もいいアイディアが浮かんできてより新店舗への構想が固まりました。今のお店の看板も直さないといけないなぁ一つ一つ、なんとなくでなく、ちゃんと考えて行動する。やりきるまで改善改良はずっとする。というかやってからも改善改良はするけど笑その中で一つ一つ形にしていく。ここからの未来が楽しみです！ひとまず、次の月曜日はちゃんとお店立てるよう準備していこうと思います！元気になってしあわせブログでした！また書きますー！
31May
- 4年ぶりに3sunに立ちます
  さていよいよ変えるだけ変えたのでお店みつけるまで店舗に立とうかと思います！6月から3sunは月曜日も可動して2号店をみつけるまで無休になります！お店の中めちゃくちゃ改良しました！毎日こんなに試行錯誤しながらやれるのは余裕があるからでしょう笑営業に出てない分データもみつつたくさん変えたので良い感じになったのではと。居酒屋をはじめてから繁盛店まわりをするようになって（それまで全然してなかった）、今回も色々と勉強しようと思ってます。今が吸収の時期で、進化させるタイミングで、次に最高のスタートダッシュをするなら成長しないとですからね。なによりなにもやらないと生きてられない笑去年くらいに気付いたんですけど僕びっくりするくらいせっかちなんですよね。もう思い立ったら秒で形にしないと絶対嫌です笑マグロみたいなもんなんでしょう。きっと止まったら死ぬんです笑だから最近も、今やれることに挑戦してます。目標はまず今のお店を強くすること。そして次の2号店を見つけた時にそれを活かしてすぐにスタートさせて喜ばれるお店にすること。何の為にやってるかが大切で。そこはブレたことはないと思うので、あとはなんとなくでやってることを全部一旦考え直して、必要なものいらないもので整理してる感じですね。すごいシンプルにしたいです。なんとなくやってたもの多かったです。あとすごい反省点は4年間みれてなかったんでお店がみえないところが汚かったこと。もう全部きれいにしました！飲食店できれいは当たり前で、喜んでもらおうとか気持ちの部分はそういうのができてからですよね。なにが大切か。どこに進んでくかをちゃんと共有して前に進んでいくは大切ですよね！なんといってもお店がきれいになって壊れたものは直すか捨てるかしていくうちに、お店から流れる気がすっごく良くなった気がします！これってすごく大切で、今日一日この時間をここで過ごしてもらうのに、良い気が出てる場を提供できてるかどうかは僕達お店をやってる身からしたら「当たり前」のことで、その上に美味しい飲み物や料理、接客がのっかって、楽しかったに繋がるじゃないかと。だからそんな当たり前を大切にできるようにすべてを変えてます。誰かがいないとできないじゃなくて。誰がやってもそうなるように。気持ちだけじゃできないことってありますからね笑なんにしても、そんなエブリデイです！変えるだけ変えたんで久しぶりにお店立つのも楽しみです！6月の月曜日からです！よろしくですー！
18May
- 10年以上ぶりの大山
  久しぶりに山登りに行ってきました！居酒屋をしめるにあたりいろんな方に経緯を説明していたのですが、よく言われたのが、「一旦ちょっと休んだほうがいい」「旅にでもでたら？」ということでした笑一旦はじまると目の前のことに全力になってしまうので、一旦息抜きしようかと行ってきましたよ、大山へ。山登りすっごい好きなんですが10年以上ぶりでしたね。久しぶりに行った山はやっぱり最高で、「あー幸せ」「気持ちいいなあー」の連続でした。びっくりするくらい体力落ちてたけどまだまだ周りからみると若手の部類に入るようで、挨拶しながら登る一歩一歩が最高に気持ち良かったです！足は完全に死にました笑たまに行こうと思います。今は一旦プレーヤーではなく、客観的にお店を見直す時間があるので、今までとは違う目線でブラッシュアップしてます！うまくいくこともあるしいかないこともある。やっぱりやってみないとわからないし、情報もたくさん仕入れなくちゃ判断の濃度が薄くなる。居酒屋をやって学んだことは本当に多くて、これはなんの為にやってるんだろう？これって本当に喜ばれてるのかな？ここいる？というのに気がつくことが前より多くなりました。経験と情報がシンプルに増えたということだと思います。前は繁盛店巡りとかも全然できていなかったけれど、居酒屋をスタートしてから繁盛店巡りたくさんするよいになったので、シンプルに自分の店の変なところに気がつくようになったんじゃないかと笑まだまだ道の途中で、ここからまた今のバーをもう一つ作りたいと思ってますが、今は時間にまだ余裕があるので、いろんなこと吸収して、勉強して、それを落とし込んで、喜ばれるお店を作って、次に繋げていきたいです！もちろんブレることなく、喜んでもらおう！元気になって帰ってもらおう！笑顔になって帰ってもらおう！という気持ちは忘れずに、成長していきたいですね！今日も変化の一つで、ビールサーバーを新しく変えてもらいました。自分ができればいいでなく、そこで働く人にとっても最高の場であること。そしてなによりきてくれる方々が最高だと感じてもらえる場にすること。まだまだ諦めてないですから笑一歩一歩いきますー！
10May
- 次の挑戦
  さてそろそろ書いていきたいと思います！とりあえず現状報告です！今年の3月で「いざか家たいよう」を閉店しました！今年の頭から色々とあったのですが、やめると決めてからとってもスムーズだったのできっと良い判断だと思います笑生きてると面白いもので、うまくいく時はポーンてうまくいくし、すっごい考えても　チャレンジしてチャレンジしても、全然うまく行かないこともある。というかそっちのほうが多い気がする笑きっと判断が真面目になっちゃったり、心がそっちじゃないって言ってるのに、それをきけずに動いちゃったりしてるんでしょうね。思い当たる節が色々とあります！クゥーで、閉店しました！たいようは約4年間くらい営業させて頂きました！1店舗目の太陽酒場3sunは健在で、4月に入ってからはこちらの店舗のブラッシュアップを今までできなかった分鬼スピードでやってます。右も左もわからない状態から10年やって、その間でいざか家たいようがあったお陰ですっごく成長できたと思うので、「なんとなく」ではじめたりやっていたことを、全部整理してます。ここからこのお店をブラッシュアップしきってから物件見つけ次第、同じ業態をもう一軒ここ大和でやりたいと思ってます！物件はみつかってません笑でもやります！やるということだけは決めた！だからやめるものをやめた。人生は一回きりですからね、死なない限り思いっきり挑戦して人生楽しんで、最後大の字で「超楽しかった！」っていって人生終えようと思ってます笑

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