4年ぶりに3sunに立ちます
さていよいよ変えるだけ変えたのでお店みつけるまで店舗に立とうかと思います!6月から3sunは月曜日も可動して2号店をみつけるまで無休になります!お店の中めちゃくちゃ改良しました!毎日こんなに試行錯誤しながらやれるのは余裕があるからでしょう笑営業に出てない分データもみつつたくさん変えたので良い感じになったのではと。居酒屋をはじめてから繁盛店まわりをするようになって(それまで全然してなかった)、今回も色々と勉強しようと思ってます。今が吸収の時期で、進化させるタイミングで、次に最高のスタートダッシュをするなら成長しないとですからね。なによりなにもやらないと生きてられない笑去年くらいに気付いたんですけど僕びっくりするくらいせっかちなんですよね。もう思い立ったら秒で形にしないと絶対嫌です笑マグロみたいなもんなんでしょう。きっと止まったら死ぬんです笑だから最近も、今やれることに挑戦してます。目標はまず今のお店を強くすること。そして次の2号店を見つけた時にそれを活かしてすぐにスタートさせて喜ばれるお店にすること。何の為にやってるかが大切で。そこはブレたことはないと思うので、あとはなんとなくでやってることを全部一旦考え直して、必要なものいらないもので整理してる感じですね。すごいシンプルにしたいです。なんとなくやってたもの多かったです。あとすごい反省点は4年間みれてなかったんでお店がみえないところが汚かったこと。もう全部きれいにしました!飲食店できれいは当たり前で、喜んでもらおうとか気持ちの部分はそういうのができてからですよね。なにが大切か。どこに進んでくかをちゃんと共有して前に進んでいくは大切ですよね!なんといってもお店がきれいになって壊れたものは直すか捨てるかしていくうちに、お店から流れる気がすっごく良くなった気がします!これってすごく大切で、今日一日この時間をここで過ごしてもらうのに、良い気が出てる場を提供できてるかどうかは僕達お店をやってる身からしたら「当たり前」のことで、その上に美味しい飲み物や料理、接客がのっかって、楽しかったに繋がるじゃないかと。だからそんな当たり前を大切にできるようにすべてを変えてます。誰かがいないとできないじゃなくて。誰がやってもそうなるように。気持ちだけじゃできないことってありますからね笑なんにしても、そんなエブリデイです!変えるだけ変えたんで久しぶりにお店立つのも楽しみです!6月の月曜日からです!よろしくですー!