お鍋のスープ・レシピ

寒さ一層厳しい季節。

そう、お鍋が美味しい頃ですね。

スープにこだわる我が家で｢超｣が付くほど簡単で満足度が高いスープの作り方のご紹介です。

土鍋に水と利尻昆布１０ｃｍほどと、大きめの柔らかい梅干し1個を種を抜いてそのまま入れるだけです。(野菜類はその上にのせて一緒に水から煮て下さい)

梅干しの酸味はほとんど感じませんが、昆布と梅干しのアミノ酸の相乗効果で旨味たっぷりのスープが出来ます。昆布は鍋が沸騰して数分したら取り出して下さいね。

また主人が作る｢軟骨入り鶏つくね｣もオススメです。

＜鶏つくねレシピ＞

(材料を全部手で混ぜる)

・軟骨入り鶏挽肉・・500ｇ（無い場合は鶏挽肉400ｇに軟骨100ｇをフードプロセッサーにかけたもの又は包丁で叩いて細かくしたものを合わせる。）

・豚挽肉・・・200ｇ

・卵・・・・・1個

・コーンスターチ・・・大匙４

・万能ネギ・・・1束（小口切り）

・生姜・・1個（擦り下ろす）

・味噌・・大匙１

・醤油・・大匙２

・酒・・大匙３

・塩、胡椒・・・少々

以上を混ぜる。(沸騰したスープにスプーンを使って落とし入れて下さい。)

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