今晩はカジュアル・フレンチで。
料理は温かいものは温かく、冷たいものは冷たく、を一番大切にしている我が家にとって、
テーブルに料理を全部並べるアジアンスタイルではなくて、
西洋スタイルの料理を縦に一品ずつ出すスタイルを和食の一汁三菜でもこだわっています。
もちろん作り手が一緒にテーブルに着くのは基本ですが、
その時のちょっとした段取りこそ私がお料理クラスで一番大切にして皆様にお教えしていることです。
ですから今日のような大きなお肉のキュイッソン(焼き)をタイミング良く出して、
プロの主人から｢上手いね。｣と言われたら嬉しい限り。
前菜は小ぶりのカマンベールチーズをオーブンでトロトロに焼いてサラダと合わせてみました。
今日もお疲れ様。
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