今年も山菜の天婦羅の食卓に舌鼓。
今回は佐渡島から届きました。
｢コシアブラ｣に｢こごみ｣、｢たらの芽｣。
山菜の天婦羅をカラッと揚げるコツは少し水多めの衣に若干高温(180℃位)の油で短時間で揚げること。
時間が経ってもサクサクに仕上がったら成功ですよ。
今年も沢山の自然の恵みに感謝。
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