今年も我が家のスペシャリテ、「骨まで頂ける鮎のコンフィ」の始まりです。

 

 

我が家のコンフィは敢えてハーブ等は使用せず、和洋中のお料理に出来るように沢山仕込みます。

 

 

 

今晩は和スタイル、「蓼酢」で。

 

 

 

今年も色々なスタイルで沢山頂きますよ。

 

 

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