はぁーい！前回
同メンバー３名にて
l'art et la manière（ラール・エ・ラ・マニエール）
そぅ、その前回の選択候補として挙がってはいたものの、また今度ぉ～と先延ばしになっていた、かの有名で
且つファンも多いGran Cruにも引けを取らない1er Cruでは、ベタベタの畑ですが、ドラミはお初ですょ。ウヒ！
1996 Chambolle-Musigny Les Amoureuses Comte Georges de Vogue （おいくら万円？ｗ）
あ、こりゃファンが多いのも頷ける。オマケにヴォギュエさん、力強過ぎ。’96なのにまだまだ先も飲めるなぁ～
・シェーブルチーズwith桜の葉＋白ビーツ／なんだっけ？ｗ／ずいき ・生ウニとそのムース カブのピュレ。
赤ワインとはちとケンカしちゃって、生臭みが立っちゃったけど、個人的にこの日の１番のお皿は↑コレ！カブ
の甘みがツボ❤ んで↓・甲イカ＆新春筍とネギ坊主とオクラのソテー。 ふむふむ。甲イカの食感シッカリ。
んで、５・６時間じっくりと時間をかけて、根元からバターを吸わせて完成するとぃぅホワイトアスパラガスはこの
春ならでしか食べられない旬の食材ですょ★頭からお尻の３部位をそれぞれ異なった調味料で食べ比べぇ～
（左から↓レモン塩／オレンジソース／シェフオリジナルのハム） 確かに根元のバター吸った部位と味違う。ｗ
お魚は、ニジマスのソテー。"あいこチャン"って名前の根元が赤く染まった可愛い新食材も加え、かなり色々
な種類のお野菜のソテーが添えられ、ベビーコーンのヒゲ根のマリネは悶絶モノ？←勝手に人の奪った。ｗ
んで、すんごいデカぃ塊でお披露目された、長時間ゆっくりと火入れされたバスク豚のローストはミニ野菜と♪
アレ？始め「今日は体調悪いからポーション控え目で」、なんて言ってたドラミ、やっぱり連れの残した分まで
食べちゃってますが？ｗ だって脂身が嫌らしくない甘さで、ぺロりっとイッチャウんｎｎｎ・・・❤おジャがも美味
デザートは柚子のアイス？ドラミ未食なんで分かりませぬ。相変わらず美味しいマドレーヌ乗った子菓子も
包んで貰うの申し訳無いので、他のお客さんに回してください！（←そんな事しないけど）ｗ んで、これは
この時の期間いらしたお客様全ての方に、ということで、シェフ特製のテリーヌと青トマトのジャムのお土産★
でも、豚に加え、イノシシのテリーヌまで、２種も頂いちゃいました！オマケにジャムの美味しい事と言ったら
止められない止まらないぃ～★これだけスプーンですくって舐めてDVD夜中に見いっちゃいました。（苦笑）ｗ
いつも、ありがとうございますぅ★また近いうち伺います！ご馳走様でした！因みに本日
￥21万5,820円