よく、やりガチ？前も、お弟子さんや独立した新しい方のお店に行ってから、後に
そのシェフやソムリエさんご出身の本家本元を攻める。ｗ そんなチョト経時的には
逆転しちゃってるんだが、先日ア・ニュ訪問
したし、前々から気になっていた
Le jeu de l'assiette （ル・ジュー・ ドゥ・ラシエット）
名前紛らわしい。ｗ
名前も覚えにくけりゃ、場所も分かりづらい。オマケにエレベータ付いてないので、
２階から帰るときには、酔っ払い過ぎには★要注意っ！ｗ この日は、寂しくも？
ドラミ達ともぅ１組、若目の（♂一生懸命♀口説いてた？）カップルしか来店しなか
ったので、我儘を言って、隣同士にテーブルセッティンし直して貰う。真正面は↓鏡。
基本、２コースしかないのですが、アラカルトからメニューの内容まで、かなり融通
が利く模様。ドラミ達は、片方のデザートをフロマージュに差し替えして貰いました。
余談ですが、向かい側のカップルは、「脂身がダメ」だとか、ウダウダそんな事っ！ｗ
・突き出し：真鯛のライムマリネをお米エキスとゼラチンの繭玉で包んで。
パルメザンチーズと黒胡椒のスティック／フレッシュチーズのコロッケ
１口サイズのピザ／三重県産青海苔のチップス まるでマシュマロ↓食感っ★
・アミューズ・ブーシュ：蛍烏賊のソテー グリーンピースの泡 インカノメザメ。
1992 Nuits-St-George La Richemone Vielles Vinges
今回、知らない造り手さんだったのですが、 A.Pernin-Rossin（￥１万4,700円）
お店の方が、「前までは'96だったし、'92はボトル差があるんですが、これはGood★」
と仰る通り、かなり当てずっぽうで選んだ割には、かなりCP良い子でした！香りは、
NSGだから落ち着いてるんですが、味わい深いっ！メチャ旨っ！コレでお腹一杯。ｗ
・38℃で火入れしたタスマニア産オーシャントラウトのコンフィ
レモンとアーモンドの香り 牛乳のカゼインとフユイヌのサラダ。
周りにはアーモンドプードルと、アーモンドのクリームが。フヌイユと共にキュウリも
マリネされて。”38℃”とはサーモンの中心温度みたいで、温度計を刺すんだって。
・オマール海老のフラン瓶詰め仕立て ↑オマール海老パウダーも！
温かい甲殻類のコンソメジュレとオマール海老のサラダ。
・鮪のスパイスローストとフォアグラの”ロッシーニ”スタイル
夏野菜のプレスとルッコラのソルベ。
ちりめんキャベツとベーコン、２色のズッキーニと茄子のミルフィーユは、燻製感が
もろドラミ好みですっ！周りのバルサミコソース要らないくらい。 ソルベの底には
角切りの青リンゴだったかな？ドラミのは下に隠れ過ぎてて見えず。↑お連れのｗ
・鰻の白焼き 自家製イカ墨パン 長崎県産白玉葱のピュレ 黒米リゾット。
赤ワインとポルト酒のソースが濃厚です。周りにはインド胡椒が。コレ↑メチャ旨！
・萩産のイサキを60℃の低温調理で アサリ 蛤 鮑
グリーンアスパラ ウドのソテー グリーンアスパラと鮑の肝のソース。
・”マダム・ビュルゴー” シャラン産鴨胸肉のロースト
生姜風味のソースバニュルス。
ビーツや↑ドライトマト＆スプラウトのマリネ茄子包み 小玉葱に百合根のソテーも。
このマダム・ビュルゴーの鴨胸肉のローストって、ブッチャけ、もぅ既に何処のお店で
食べても、同じ火入れや味わいって分かりつつ、何度食べても美味しいのよね！ｗ
網目状に切り目の入った皮目も、脂肪も♪ 文明化★電子調理器★バンザイっ！ｗ
・イベリコ豚のソテー 赤玉葱と赤ワインにフォンド・ヴォーのソース。
アスパラソヴァージュ、芽キャベツ、黄ニンジン、スティックセニョール（中国野菜と
ブロッコリーの掛け合わせ）のソテーも周りに。本体の豚の脂身は、ほぼレア。ｗ
脂大好きドラミは、横の塩コショウ＆ソテーがしっかりされたのよりも、レアの方が
脂身食べやすく感じました。↑チョト塩辛い。ｗ ソースもチョッと甘めで、ベタつき
気味ではあるが、メインの２皿、一人で殆ど、ペロッと食べちゃいました。ｗ ゴチ！
・フロマージュ：（ブリード・ムラン
／ブルー・デ・コース
／マノワール？？ｗ）
他にもダービという英国産のセージを挟んだものや、スペイン産のカブレラスなんか
もあり、意外と充実してる？ レーズンもブランデーで戻されてる所も憎いぞっ！ｗ
・プレ・デセール：ココナッツのイルフロッタント（デクリネゾン ソースエキゾチック）
パウダー/ムース/ソルベの３種ココナッツにパッションフルーツ＆マンゴーソース。
上からオレンジの風味もかかっていて、しっとりムースのコッテリにも爽快感プラス。
んで、ドラミが急遽、もぅ１方の分をデザートに変更した★ネーミングが魅力的っ★
・チョコレート球体：ヴァローナ社チョコレート マンジャリ バニラアイス
上からフランボワーズのソースをかけて。
この瞬間は、今日１番の見せ所っ？！ホンの数秒で、周りの球体のチョコレートが
溶け落ち、中から、ラズベリー・ブルーベリー・クランベリーが登場っ！”マンジェリ”
という64％カカオのムースはマッタリん。ｗ うぅーん、演出負けしてるのかっ？！ｗ
実はｗこれが１番美味しかった？⇒⇒⇒・プティフール：塩キャラメルのエクレア。
左手のは青リンゴの角切りにソーテルヌのジュレ 青リンゴのソルベのせ。
エクレアは、クランブルにフィアンティーユという生地に、塩キャラメルのクリーム、
リンゴのホイップクリーム、チョコのテンパリングが挟まれた、かなり重層で美味っ♪
あぁ～ん
ほぼ貸切状態をよいことに、散々大騒ぎした帰り際の、お見送りの時に↓お土産★
---本日の
明瞭会計--- 
Badoit含めまして… 
計） ￥４万 7,718円
おぉっ！
代官山でこの値段のFrenchって、ア・ニュの割安感と比較しても、チョト高目に感じ
るかもしれませんが、お味はドラミ、ぶっちゃけア・ニュ（チョとビストロっぽい）ｗ より
コチラの方が好きだな♪食べこぼして汚しちゃったテーブルクロスの気になる部位
デザート時にカバーして下さるし。ｗ しつこいドラミ達にも、根気良くお付き合い頂き
まして、ありがとうございます。ワインも￥なかなか良心的だし、再訪★決定っ！＾＾
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット （フレンチ / 代官山駅 、恵比寿駅 ）★★★★☆ 4.0