Wakiya 一笑美茶樓 (一笑美茶楼 ワキヤイチエミチャロウ) （上海料理 / 赤坂）
★★★★☆ 4.0
さて、お勧めMenuが食べたくて、実は先日１度はコチラに伺って いましたが、
「Wakiya（わきや）一笑美茶楼」
お目当ては
フカヒレっ！
↑一軒屋で、２階・３階もあるそうで。ワイン好きの高じたオーナーのせいで、今や
事務所までワイン置き場だとか。ｗ 前回は
テラス席だったので、店内は初めて★
落ち着いた雰囲気の店内は、でも天井から鳥かご下がってたり、ふくろうの置物
あったりと、チョッと不思議な感じ。ｗ ハリーポッター？？ｗ
この日は「フカヒレ」を食べたいとの旨を伝えると、
「コースに組み込まれてる」
とのことでしたので、先ずは様子見で
フカヒレ入りの１番下のコースをチョイス。
それにしても、￥５万強するコースもあるし、ワインもチョッと高め。コチラって、
こんな高級店だったんですねっ！前回は 麻婆豆腐だったし、気付かなかった。ｗ
お一人様
￥１万 5,750円のコース。
・九つの喜び 海の幸 山の幸色々な味と香りをお楽しみください。
↑実は先に来てる人がコレ食べてて、 ホッキ貝の味噌かけ（上）
ドラミも食べたくなったので、このコースに マコモ茸の香草風味（下）
決めたこともありやんす。ｗ
迷い箸・・ｗ
台湾産カラスミ紫大根乗せ（上） 海老のジュレかけ（上）
色々野菜の押し豆腐巻き（下） 牛筋の煮こごりと黄ニラ（下）
牛ロース＋インゲン（上）アイジコット（クラゲのかさ：下）帆立の燻製＋トマト（右）
そしてワインがチョッとお高めなんで、そんなに高いのじゃなくて良いよなぁ～・・と
思って相談したら、コチラをお勧めされたので、”Vielles Vignes”の言葉に惹かれ
Gevrey-Chambertin Vielles Vignes Dominique Laurent 2005
（ジュブレ・シャンベルタン ヴィエーニュ。ヴィーニュ ドミニク・ローラン）
（￥１万 4,500円）
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コレがお値段の割には、とっても良かったっ★コチラでも紹介 されてるように、
新樽率200％なんですねっ！Vielles Vignesと聞いてるせいか、古木というか、
老熟さを嗅ぐわすような落ち着き、でも葡萄は活きているそんな飲み易い仕上がり。
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・今が旬の鮎香りと味 頭から骨まで愛して下さい！ （面白いネーミング）ｗ
この鮎っ！全く中華じゃなくなってるんですが、２時間もかけてコンフィされ、
外側はカリカリっ！ジュゥーシィーでワインに
バッチリっ★ソースは「たで」と
山椒で、やっぱり、フレンチと和食の融合・・といった装いではありますが。ｗ
美味しければ良いのです。この際、３千年の歴史の中華の幅広さに挑戦ですっ！ｗ
プリッとめちゃくちゃ大量の「子」をお持ちの♀鮎さんでした♪
・極上フカヒレの上海風煮込み（ハーフサイズ）。
もぅ、この時点で
土鍋ご飯が出てきちゃってるんですが。
美味しい上海風スープを余すところ無く召し上がれぇ～♪というコトですネ。ｗ
お勧めされただけあり、このフカヒレは気仙沼のヨシキリザメのヒレを１週間かけ
丁寧に戻すのだそう。ヒレの繊維も上品でツルツルっ♪スープも適度なとろみと
程よい味加減♪オマケにドラミ達がワィワィ騒いでいたらお店の方がわざわざ
サメの模型まで持ってきて説明してくださりました。使用してるヒレは
尾びれの部分の、中心にかけて、僅かな部分しか使用していないとのことで・・・
貴重な部位をこんなにも贅沢に戴けて、幸せでやんす♪
・黒マイタケの香りと蟹肉の熱々ロータンポー。
ホント熱々★猫舌ドラミ、火傷しかけっ！危ない、危ない。ｗ オリジナル↓レンゲ。
・本日のメインディッシュ：茨城県産 梅山（メイシャン）豚 空芯菜 マコモ茸。
メイシャン豚といえば先日もコチラ
で、その希少性をとくとお聞かせ頂いた。
・お食事：坦々麺
・・って、あぁ～！また
ご飯リクエストしてるしっ！ｗ
コチラのご飯
北海道は
ムーミン村の
お米を使用
してとの事。
それにしてもこの坦々麺の山椒の利き具合は大人ですっ！後引く
さっ！ｗ
・一笑美樓特製お楽しみデザート：栗のアイス
ワンタンプレート。
何だか色々と薬膳ものの実も具沢山で、ゼリーも美味しいですねぇー♪
前回と同様
、凍頂ウーロン茶は
ポットで供してもらいます♪
---本日の
明瞭会計--- 
perrier×②かな？ｗ 含めまして・・・
計） ￥５万 2,217円
何だかワインが美味しかった上に、
お勧めされたフカヒレも予想以上に
美味しくて
大満足でした
（前回飲んだブシャールさん。赤は￥高いけど、白は比較的￥リーズナブル
なんですね）。ｗ
今夜も
一人でほとんど
飲んじゃったし、隣で合コン
してる
４人組に、陰で突っ込み入れまくちゃった。
結局お持ち帰りされたのかな？ｗ
ご馳走様でしたぁ～