巨峰ゼリーつくってみた | goodcatのブログ

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超簡単、ゼリーです。

 

板ゼラチンと、シロップを使いましたが、かき氷のシロップなどを適度に薄めてもいいかも?

今回、私は、キャプテン 巨峰(中村商店)をつかいました。

このシロップは4~5倍に希釈するようにできているシロップです。

夏はかき氷にかけていました(笑)

 

板ゼラチンは、マルハ ゼラチンリーフ です。

 

板ゼラチンでなくても、粉末や顆粒でも同じだと思いますが、だいたいゼラチン2~3%の

割合でゼリー液を作るのが基本ですね。

板ゼラチンは、1枚は1.5gです。

 

今回3枚を使いましたからゼラチンは、4.5gですね。

まずは、冷たい水で、板ゼラチンをふやかします。

温かいお湯はだめです!

※温かいとゼラチンが溶け出してしまって、本来の割合にならないです。

わかりにくいですが、板ゼラチンを冷たい水に浸けてます。

 

板ゼラチンがフニャってきたので水から掬いだします。

大体3分が目安かな?

 

この板ゼラチンは、商品の説明によると、1枚で60mlのゼリー液と記載してあるので

3枚で180mlのゼリー液ですね。

ってことで5倍希釈にすることにしました。

え~と、原液1:水5だから1+5=6、だから180を6で割るから、シロップ原液は30mlですね!

できれば香りや味がとびにくいように、まずは鍋に100mlの水を温めます。

だいたい50~60度くらいが最適らしいですが、そこは適当にこれくらいかなって(笑)

 

水が温まったら、フニャッたゼラチンを入れてよく撹拌して溶かします。

もう火を止めて予熱でとかした方がいいかも(沸騰したらだめなので)!

 

残りの希釈用の水、50mlに巨峰シロップを30ml入れて混ぜます。

 

ゼラチンのとけた水に、希釈したシロップをいれて、

よく撹拌(できるだけ、泡立てないように)します。

 

今回は、3オンスのプラカップに注いでみました。

 

冷蔵庫にいれてるときに、上から異物が入らないように、軽くラップしました。

 

冷蔵庫で2~3時間ほど、冷やせば出来上がりです。

こんな感じにできました。

 

食べてみました。

美味しかったです\(^o^)/