今頃お正月のお話で失礼します💦
元日から被災した方々が今でも大変な時に
不謹慎かと中々書けなかったのですが、
何を作ったかを備忘録として載せたいと思い
ます。
毎年自分のブログを見返して、その年の参考
にしているので。
今年のお正月は二女が、
「いつもお母さんが一人で料理大変だから、ローストビーフ作って行くね」
なんてありがたい申し出😭
そして大量のローストビーフのお花が咲きま
した😍
この他にももっとあったのですが、このくらいでいいかなと残りは冷蔵庫へ。
結局肉食男子たちが全部平らげました😳
黒豆は今年は煮ないで買ってきたので、少な
い豆をみんなに行き渡らせる為に、松葉に刺
す作戦😁
これは義妹が気に入ってくれました😊
こちらは横山タカ子先生の本に載っていた
大根の薄切りを甘酢に漬け、柚子と桜の塩漬
けを挟んだもの。
これらを三女にやらせている間に、私はサー
モンパイを仕込みます。
前日仕込んでおいたパイ皮を伸ばし
スモークサーモンを乗せます。
↓
その上に、クリームチーズにレモンの皮と汁
とハーブ(ディルとタイム)を混ぜ込んだものを
のせ
↓
ソテーした玉葱とほうれん草
↓
またスモークサーモン
↓
パイ皮を被せて、下火を効かせたオーブンで
焼く。
カナダのコロンビアのブルーフォックスカフェで食べたスモークサーモンのオムレツに感動して、パイにしてみました。
美味しく出来ました😍
この日のために、せっせと作ったイクラの
醤油漬けとウニ丼💓
新潟ののっぺにもイクラ。
お雑煮にもイクラが乗りますので、イクラは
いくらあっても足りません😄
今年も94歳の義母も元気で集まれました。
11月に二女たち親子が遊びに来た時、Ｊくん
が発熱。(Ｊくんは夏に来た時もうちで発熱💦)
12月のクリスマスクッキーを焼く時に、元気
のないこっこさんの熱を測ったら高熱❗
おばあやんは密かに、誰かまた熱を出すんじ
ゃないかと心配していましたが、一人も欠け
ることなく、集まれた事を感謝しています。
ありがたい事です🙏
こうして総勢13人の新年会が終わりました。
翌朝。
こんなにたくさんの人たちのおもちを焼くな
んて考えただけで大変💦
そういえば、私のパンこね器、羽根を替える
とお餅がつけるのです!
そこでニーダーで初めてお餅をつきました🌟
嬉しそうに見入るスーちゃん😍
何十年も前に、パンを捏ねるために買った
餅つき器がありました。
この時一度やってみたのでしたが、この餅つき器は餅米を蒸す〜つくまで全自動。
なんだかブツブツが残って、固くて美味しく
なかったので、それ以来作ったことがありま
せんでした。
今回は、餅米をじっくり12時間位上水に浸し、
蒸籠で蒸し、
打ち水も書いてあるよりも多く、何回かやった
おかげで、柔らかくて美味しく出来ました😍🌟
冷めても固くならなかったのには驚きでした。
あんこときな粉やお雑煮で足りないくらい😊
新潟のお雑煮は塩鮭です。
こんなに美味しく出来るなら、またやりたい
と思いました。
お餅嫌いで、いつもは食べない二女も食べて
いましたよ😊
やれやれ、疲れましたが、こうして集まれる
ありがたさ、奇跡のようです🙏
いつにも増して感謝したお正月でした。
