今回は一気に飛んで１７位のスペイン・カタロニア地方の料理エスカリバーダです。
エスカリバーダは、スペインのカタルーニャ地方の最も有名な料理の 1 つですが、最もシンプルな料理の 1 つでもあります。 主な具材にはナス、ピーマン、時にはタマネギとトマトが含まれ、通常は熱い残り火で丸ごと焼きます。
その後、野菜は皮をむき、種を取り、味付けし、前菜やおかずとして提供され、多数のローストまたはグリルした肉料理を添えて互いに補完します. 料理の名前は、燃えさしで焼く、グリルする、または灰で焼くという意味のescalivarという言葉に由来しています。
最初のエスカリバダは、牛が放牧されている間に食事を準備するピレネー山脈の農民によって準備されたと考えられています。
日本の焼きなすとそっくりなようです。
