今回のブドウサボテンジャムのプロジェクトも、
まもなく一区切りとなります。
もともとは、ウチワサボテンの「実」を使ったジャムを作る予定で、3年前から栽培を続けてきました。
しかし、天候の影響で開花時期がずれ、思うように実がならず、計画の変更を余儀なくされました。
そこで選んだのが「茎」を使ったジャムです。
国内ではほとんど例のない試みでしたが、クラウドファンディングを通じて支援してくださる方が現れ、商品化することができました。
その後、新たに取り組んだのが岡山のマスカットやピオーネの活用です。
房から外れただけで市場価値が下がってしまうブドウですが、品質には問題がありません。
このブドウとサボテンを組み合わせることで、
新しい価値を生み出せないかと考えました。
見た目の相性もよく、グリーン同士の組み合わせは非常に美しく仕上がっています。
現在は、このジャムを単なる食品としてではなく、
日々の生活を少し整えるための“習慣”として提案していきたいと考えています。
詳細や体験については、LINEで案内しています。
ラインURL：https://lin.ee/XT98K6f1
