話題の「あす流」さんのセカンドブランドの茨木店に続く２号店に行ってきました。
まだ、「あす流」さんにも伺えてないんですが・・・。
お洒落な外観と店内。清潔感溢れる店内は居心地の良い空間です。
初訪なのでデフォルトの「塩らーめん(750円)」をお願いしました。そして、お腹が空いていたのでＡランチ(やきめしハーフ)もポチッと！。
ランチの時間をかなり過ぎていたので、結構すいていましたが、ピーク時には行列ができるそうです。
着丼したラーメンを見てビックリです。
なかなか個性的な姿です。塩ラーメンではあまりお目にかかれない背脂トッピングです。
これが店名の由来となっている鱗のような背脂ですね。キラキラ輝いてとても綺麗です。
スープは、鶏と魚介をベースにしたもの。豚の背脂が浮かんでいます。見た目にスッキリ感が漂っていますが、一口頂くと、鶏の旨みが強めに襲ってきます。この力強さは驚きです。かすかな魚介の風味が鶏の旨みをさらに押し出しています。
そして、鰹節の様な鶏節がこのスープにスモーキーさを加えます。さらに、背脂が甘みとコクを追加して、濃厚な風味を加えます。
麺屋棣鄂製の平打ちの縮れ中太麺は手切り風でスープをしっかりと持ち上げます。チュルチュルの食感が秀逸です。
トッピングは、レアチャーシュー・カイワレ・ネギです。
力強い塩ラーメンを頂きました
店名：らーめん鱗 西中島店
TEL・予約：06-6829-7277
住所：大阪府大阪市淀川区西中島4-5-22 第3新大阪ビル 1A
営業時間：11:00～14:30・18:00～22:00
定休日：日曜日・祝日
席・設備席数：22席
駐車場：無
オープン日：2014年12月15日