ご当地ラーメン 徳島ラーメンの巻
いわゆる「おかずラーメン」という言葉で表されている通り、とにかく味が濃く、醤油の甘みが強く、すき焼き風スープとまで言われ、ご飯と一緒に頂くラーメンとして有名になっています。
この徳島ラーメンは、いまでこそ茶系と呼ばれる黒っぽいスープが特徴と言われていますが、元々は白系でスタートし、後に黄系と茶系が生まれたそうです。この茶系を有名にしたのが新横浜ラーメン博物館に出店した「いのたに」さんです。
このラーメンの特徴は、豚骨スープに濃い口醤油やたまり醤油で味付けした濃いスープと中細麺を併せ、同じように醤油で味付けされた豚バラ肉が載っており、さらには生卵を載せるというスタイルです。
徳島で豚骨ラーメンが主流になったのは日本ハムの工場があり、豚骨を安く仕入れられたからという説がありますが、真偽の程はわかりません。
そんな徳島ラーメンを神戸の元町駅近くで頂きました。
こちらのお店は、「ラーメン東大」を展開する会社のセカンドブランドです。
主に四国を中心に店舗展開をされており、岡山・神戸・京都、さらにはアメリカにも進出しておられます。
デフォルトで680円という立地からすれば破格のお値段です。
着丼した姿は、まさしく徳島ラーメンです。当たり前か・・・・。無料の生卵をポトリと。
味は、以前「いのたに」さんで頂いたよりもライトな感じです。これならご飯無しでも頂けます。
甘みも抑え気味で醤油の旨みやコクがしっかり味わえます。
麺は硬めでお願いしましたが、スープをしっかりと持ち上げ美味しく頂けました。
この味、私的には有りです。美味しい徳島ラーメンを頂きました。
店名：徳島ラーメン 麺王 神戸元町店
TEL・予約：078-393-5118
営業時間：11：00～24：00
定休日：年中無休
席・設備席数：18席
駐車場：無
オープン日：2010年5月15日