週末に久しぶりに梅仕事をしました。
何年作ってないかな、と思いましたが、もともと、
梅仕事は梅酒か梅ジュースのみで、梅干しは作りません。
（母は作っていましたが、梅干しは買ったほうがおいしいと思う。）
梅酒は、作るのも楽しいし、熟成も楽しめるのですが、
今年はCozyさんリクエストで梅ジュースを仕込みました。
大きくなったCozyさんも手伝ってくれて、手早く完了！
作り方は相変わらず簡単です。
１ 瓶を消毒（消毒用アルコールが手ごろになっていてよかった）
２ 青梅１キロを洗って、へたをとる。水気を取る。
３ 氷砂糖１キロと交互に瓶に詰める。
（砂糖の量は１キロより少し少な目にすることが多いです）
４ 最後に、リンゴ酢１本を投入
５ ２週間ほど、毎日瓶ごと振ってかき混ぜる
リンゴ酢１本はかなり多いような気がしますが、
（大匙２くらいのレシピが多いかも）、我が家はこんな感じです。
リンゴ酢は発酵止めなので、さわやかにもなるし、このレシピなら
瓶のなかで泡立つように発酵することもないので、安心です。
早くできないかな。
山に行くときに、水筒に入れていきたいな、と眺めています。
