一応「食」にかかわる仕事をしている俺なんだけど、時々「自分の舌」を疑うことがあるんだよね。
味が決まらない時はもちろんなんだけど、行列のできるような店に行って、「なんじゃ、これ」て思った時なんか、一緒に行ってる人や他のお客さんの顔見ちゃう
先日、よく行くスナックの若い女の子と、小倉の街中の、バンバン宣伝してて結構お客さんも入ってる店に行ったんだ。
その店、地元じゃないけど、ちょくちょく小倉には来てる、て知人が友達と行って「不味かった」て言ってはいたけど、舌の肥えた人だから二十歳そこそこのムスメっこにゃ、それで十分て思ったんだけど…
何品かたのんだ中に野菜炒めがあった。
「うち、鼻おかしいんかな、味がわからん」と言うではないか！
「それ、味わかんないんじゃなくて、これに味がないんだよ」て言ったら納得してたけど、そんな店でもかなりの客入りだったな。
自分から見て「この人の舌は俺の舌より優れてる」て思ってる人が、彼の地元のイタリアンの評判店に行ったんだって。
コースたのんで、ゆっくり食べてたらしいんだけど、次が出てこない！
食べてる時間と待ってる時間、同じくらいだったとか…
しかも味は……………
でも評判なんだって！
彼の舌がおかしいの？
「自分の好みじゃないけど、ありかな、て味でしたよ」て言うならわかるよ。
そうじゃないんだもん
そう思うと、もしかしたら「自分がおいしい」て思ったのって、「誰々がおいしい、て言ってた」とか「雑誌にとりあげられてる」「テレビに出てた」という、「味」とは異なる部分で「味」の評価してること、してる人って多いのかな、て思ったら自分自身は納得できたんだけど…
もちろん好みもあるし、普段食べている物にも左右されるとは思う。
以前のブログに取り上げた知人の店で出してくれた、シャラン鴨より、台湾産の合鴨のほうがおいしい、て言う人もいるだろうし、A4ランクの和牛より、国産牛に脂を注入して「サシ」を入れた肉を美味い、て言う人も、結構いる。
和食の店で、メニューのほとんどが冷凍などの出来合いを綺麗に盛り付けてるなんて、ざらだもんね。
手作りだから美味い、て言うつもりはないし、「こりゃうまい」て思う出来合いもたくさんあるよ。
でも、これ読んでくれてる人って、若くても20代半ばから上だと思うんだよね。
自信持って「美味しい！」て言い切れる味を知り、周りの評価や情報にまどわされず、「美味しい料理」をだしてくれる店、何軒か知っておきたいものですよね。
正直、小倉にはそんなに多くないような気がする……
味が決まらない時はもちろんなんだけど、行列のできるような店に行って、「なんじゃ、これ」て思った時なんか、一緒に行ってる人や他のお客さんの顔見ちゃう
先日、よく行くスナックの若い女の子と、小倉の街中の、バンバン宣伝してて結構お客さんも入ってる店に行ったんだ。
その店、地元じゃないけど、ちょくちょく小倉には来てる、て知人が友達と行って「不味かった」て言ってはいたけど、舌の肥えた人だから二十歳そこそこのムスメっこにゃ、それで十分て思ったんだけど…
何品かたのんだ中に野菜炒めがあった。
「うち、鼻おかしいんかな、味がわからん」と言うではないか！
「それ、味わかんないんじゃなくて、これに味がないんだよ」て言ったら納得してたけど、そんな店でもかなりの客入りだったな。
自分から見て「この人の舌は俺の舌より優れてる」て思ってる人が、彼の地元のイタリアンの評判店に行ったんだって。
コースたのんで、ゆっくり食べてたらしいんだけど、次が出てこない！
食べてる時間と待ってる時間、同じくらいだったとか…
しかも味は……………
でも評判なんだって！
彼の舌がおかしいの？
「自分の好みじゃないけど、ありかな、て味でしたよ」て言うならわかるよ。
そうじゃないんだもん
そう思うと、もしかしたら「自分がおいしい」て思ったのって、「誰々がおいしい、て言ってた」とか「雑誌にとりあげられてる」「テレビに出てた」という、「味」とは異なる部分で「味」の評価してること、してる人って多いのかな、て思ったら自分自身は納得できたんだけど…
もちろん好みもあるし、普段食べている物にも左右されるとは思う。
以前のブログに取り上げた知人の店で出してくれた、シャラン鴨より、台湾産の合鴨のほうがおいしい、て言う人もいるだろうし、A4ランクの和牛より、国産牛に脂を注入して「サシ」を入れた肉を美味い、て言う人も、結構いる。
和食の店で、メニューのほとんどが冷凍などの出来合いを綺麗に盛り付けてるなんて、ざらだもんね。
手作りだから美味い、て言うつもりはないし、「こりゃうまい」て思う出来合いもたくさんあるよ。
でも、これ読んでくれてる人って、若くても20代半ばから上だと思うんだよね。
自信持って「美味しい！」て言い切れる味を知り、周りの評価や情報にまどわされず、「美味しい料理」をだしてくれる店、何軒か知っておきたいものですよね。
正直、小倉にはそんなに多くないような気がする……