・天外天のオーナーさんが繁華街の以前天外天のあった場所の隣に圭ちゃんラーメンをオープンされたと聞いて本日訪問。
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・天外天との違いは天外天は使ったスープにフレッシュなスープを継ぎ足す呼び戻しスープに対してこちらのスープはフレッシュな使い切りのスープです。
・豚のゲンコツに背骨と鶏ガラと材料は同じですが、全くの別物になるのが面白いところ。
・このスープに歯切れのいい自家製麺が合い、トッピングのチャーシューも美味しい。
・ニンニクパウダーが最初からガツンとくる天外天とニンニクの扱いも違って、ニンニクを絞っていて後から来る感じ。
・場所と営業時間を加味して若干塩分と化調を効かせてあるそうですか個人的にはちょうどいい感じ。
・トータルとしては昔ながらの熊本ラーメンのイメージで、最近ありそうでないタイプのラーメンで、来店前のイメージを上回るラーメンでした。
・オーナーさんが一人のラーメン職人として、自分の目の届く範囲で、自分の納得できるラーメンを提供するお店です。
・木曜日〜土曜日、21時くらいから売り切れまで営業。※お客さんの動向により今後変更になる可能性もあります。
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