引き続き八代市内臨港線沿いの中華菜館蒲公英に。
このお店は今まで３回ほど来た事はあったが、トマトラーメンは知らなかった。
トマトラーメンを注文！
暫く待ってラーメン到着。
麺の上のレタスも目立つビジュアル
ラーメンの他にかずら豆腐という坂本町の特産物の辛い香味料等に杏仁豆腐にご飯も付いていた。
麺は独特の味があり滑らかだが、少し延びやすいかな？
最後にご飯を入れるとリゾット風になる。
スープの旨みはイノシン酸とグルタミン酸の相乗効果で旨みが増すと言われていて、地元の食材を使う事と美味しさの両立を考えた意欲作と言える一品でした。