銀座通りの新しいお店に（龍馬亭）

仕事帰り、前回チェックしていた龍馬亭に。
味千ラーメンのすぐ近くの屋台村の一番奥のお店で他にお客さんはなし。
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トマトラーメンに味噌ラーメンは準備中。
マー油とイカスミの入ったブラックラーメン（800円）という珍しいのもあるが、つけ麺中盛（200ｇ）７００円を注文！

カウンターの奥に座っていると厨房の様子はわからない。

暫く待って、しかし想像よりも早くつけ麺到着。


あつもりの状態の麺は平打ち風で、弾力は弱く、麺自体には味がある。
今主流の極太の弾力のある麺とは違うので好き嫌いは分かれるかもしれない。
熊本でもつけ麺が一般的になりつつありますが、極太麺ではピーク時はお客さんを待たせる事になるのでこの麺になったのかな？



つけ汁はややコッテリだが、魚介の味は強くはない。


麺の面積は広いのでつけ汁との絡みはまずまず。
つけ汁の具に貝が入っているのは珍しかったです。