•今日はご無沙汰していたこのお店に。開店直後に着くと駐車場はほぼ満車だったので第二駐車場に。
•いつものチャーシューラーメンに今日はおにぎりは1個で。
•今や貴重になった店内炊きの正統派熊本ラーメン。その中では豚骨濃度が高いこのお店ならではのスープ。中太のストレート麺は適度な硬さで、大量のチャーシューに満足。おにぎりも温かいのがいい。
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•今日この日だけのイベントの為に深夜1時前から並ぶ。既に20人ほどの方が来られていた。
•ぶたの星とは兵庫県尼崎市にある、有名な豚骨ラーメンのお店で、大阪の無鉄砲出身にあたる。その無鉄砲は宮崎の風来軒出身である事から、熊本県人としては文龍の甥のような存在になる。
•そのぶたのほしの特徴は水と豚のみで作る濃厚な豚骨スープで、豚の銘柄からこだわり、大量の豚骨を強力な火力で炊く事にある。
•厨房の中のお二人が無駄なく動かれて、出てきたつけ麺はこちら
•前述した特徴のつけ汁に武志の準手打ちの平打ち麺がまとわりつく。麺自体の風味がよくそれだけでもいけるほど。
•トッピングのチャーシューはとても美味しく、プレートの海苔や辛子高菜は味変に有効。
•大盛りにしてごはん小も付けたけど、あっという間に完食しました。
•ガッツリつけ麺を食べたい気分だったのでこのお店を選択。魚介豚骨つけ麺(並)を。
•並といっても茹でる前に300gあるので、これで個人的には十分。
•大金豚時代のつけ麺の作り方を愚直に守り通している一杯。(原材料高騰で鶏を結構入れているお店もあるようです)
•そのつけ汁はしつこくない程度の濃度で、太い麺も存在感がある。
•刻みタマネギも有効でほぼ完食。