芽が出た玉ねぎも、からだを巡らせる食材に。

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ずぼら主婦

いつつは

です

台所で見つけた、芽が伸びた玉ねぎ。

以前は「もう使えないかしら」と思っていましたが、最近はその芽も大切にいただいています。

玉ねぎの芽は、ほんのり辛味と苦味があり、刻んで使うと香りがよく、薬味のような存在になります。

中医学では、玉ねぎは「気」の巡りを助け、滞りをやわらげる食材と考えられています。

気の巡りが悪くなると、

・なんとなく重だるい
・イライラしやすい
・食べすぎてしまう
・お腹まわりに溜め込みやすい

そんな状態につながることも。

脂肪肝や高脂血症も、
「痰湿（たんしつ）」＝余分なものを溜め込みやすい状態と関係すると考えられています。

だからこそ、ただ制限するだけではなく、

“巡らせること”
“溜め込まないこと”

が大切なのだそうです。

最近のお気に入りは、
玉ねぎの芽と、きのこ、鶏むね肉を合わせた蒸し炒め。

きのこは余分なものを外へ出す助けに。
鶏むね肉は胃腸に負担をかけにくく、気を補う食材。

そこへ、巡りを助ける玉ねぎの芽を加えると、体が少し軽くなるような気がします。

特別な薬膳料理ではなくても、
毎日の食卓の中で、

「今日は少し巡りを意識してみよう」

そんな小さな積み重ねが、未来の体につながっていくのかもしれませんね。

芽が出た玉ねぎも、見方を変えると、季節からの小さな贈りもの。

これからは、捨てずにおいしくいただこうと思います。

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