『たけのこの保存って？』

いただいたたけのこ

ずっしり重くて、土の香りがして、
思わずひとこと。

「春だねえ」

…と、ここまではよかったのですが。
ふと現実に戻るんですよね。

「これ、どう保存しよう？」

一度に食べきれない量。
冷蔵庫を開けながら、しばし考える時間（笑）

とりあえず、ぬかでコトコト下ゆで。
この時間、けっこう好きです。
何も考えずに、ただ湯気を眺めている感じ。

ゆであがったたけのこは、
水にひたして冷蔵庫へ。

ここで思い出す、大事なこと。

「水は毎日替える」

これをやるかやらないかで、
おいしさがぜんぜん違うんですよね。

とはいえ、忙しい日もあるので…

そんなときは、
小さく切って冷凍してしまいます。

ちょっと食感は変わるけれど、
炊き込みご飯や煮物にすれば気にならないし、
なにより気持ちがラク。

出汁につけて出汁ごと冷凍すると

たけのこスカスカにならず
調理の時も出汁につけてあるので楽ちん

さらに余裕があるときは、
出汁で軽く煮ておくと安心。

「今日は何もしたくない日」に、
すごく助けられます（笑）

春って、なんとなく体も気分もゆらぐ季節。

だからこそ、
こういう“ちょっとした仕込み”が
あとで自分を助けてくれる気がします。

たけのこを見ながら、もう一度。

「春だねえ」

そんな一日でした🌸

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