〜リースリング〜
・甘口から辛口まで幅広く生産されている。
・ウェルシュリースリング、シュワルツリースリング、ホワイトリースリングこれらはリースリングとは関係がない。
・リースリングは"にじむ色"の意味のリーセンから来ているのではないかとされている。
・リースリングは酸が強い。
・アイスワインはブドウが樹になったまま放置し気温が-7度になって初めて収穫をする。甘口に仕上がる。
・アルコール発酵はブドウの糖分がアルコールと二酸化炭素にわかれる。
・発酵をストップさせたワインをしゅせいきょうかワインという。