〜サンセール〜
・サンセールはフランスのロワール川流域サントル地区にある。全般的に辛口でスッキリしていて特に日本料理との相性の良さでも有名なワインです。
・サンセールは赤ワイン、白ワイン、ロゼワインが認められていて、よく比較されるロワール河対岸のプイｨフュメは白ワインだけだからここは押さえておこう。
・サンセールは白ワインが80%を締めている
・元々はコトーデュサンセールの名前で売っていた。今では赤ワイン、白ワイン、ロゼワインがAOCに認められている。
・ロワールワインの生産者は小さくても自前でワイン作りをしているところが多く、ドメーヌ形態の生産車が全体で350あるのに対してネゴシアンは25にとどまっています。
ブドウ品種は白ワインはソービニョンブラン、赤とロゼワインはピノノワール。
・サンセールの語源は聖なるシーザー"サンセザールじゃないかという説がある。
・サンセールは全体で3000ヘクタールの栽培面積がある。また、3つの土壌面積がある。
西から順にキンメリジェンヌ(白亜の石灰室土壌)、中央にはカイヨットと呼ばれていて(小さな小石が混ざった乾燥した石灰室土壌)
そして東側が(強いけいしつ土壌をもった、非常にフリントに仕上がりやすいとされている)シレックスという土壌。
シャブリはキンメリジェンヌと呼ばれる
