こんにちは！！
ヴィーガン食生活3日目になりました！！
竹林早苗です
外食とかでは難しいですが家で自炊を
する分には意外とできるものですね
今日の朝食はこんな感じ…
・さつま芋と枝豆の玄米ご飯
・厚揚げとひじきの煮物
・豆サラダ
昨日はご飯のレシピをご紹介したので
今日は煮物のレシピをご紹介します
○厚揚げとひじきの煮物
【材料】
・厚揚げ（10〜12等分） 2枚
・ひじき 適量
・人参（太めの千切り） 1/3本
・干し椎茸 2個
・昆布（出汁用） 5㎝2枚
・水（出汁用） 500ml
・醤油 、酒 適量
【作り方】
①鍋に昆布、干し椎茸と水を入れ２時間程
浸けて置いてから加熱し、出汁をとります
②厚揚げはお湯をかけて油抜きをしてから切る
③人参を千切り、出汁を取った後の干し椎茸も
水分を絞ってスライスします。
④鍋に油を引き（今回は米油を使いました）
人参、椎茸、ひじきを炒め、油が回ったら
酒、醤油をひと回しずつ加えて一度混ぜて
厚揚げを加えて一混ぜする
⑤①の出汁を具が浸るくらい加えて
落とし蓋をして水分が少なくなるまで
コトコト煮込んで完成
干し椎茸や昆布などの乾物を使うと
よく出汁が出て動物性食品じゃ無くても
物足りなさが無く味付けができます
今回の厚揚げは相模屋の
とろりん食感の厚揚げ
を
使ったのですがとても
美味しくできました
明日は昨日と今日の残り物を食べる予定なので
今度は豆サラダのレシピをご紹介できたらなと
思っています
最近更新できていませんがYouTubeもご視聴
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