こんにちは！
最近、次のコンテストに向けて
ゆるく減量中の竹林早苗です
10月のコンテストが終わってから
自宅で一人で食事をする時はヴィーガン食を
始めてみたら身体に合うようでパワーが
落ちずに絞れてきたので、野菜や穀物を
食べる食事をメインにしてレシピを研究中
なのですが、先日実家から貰ったヤーコンを
浸かったサラダが美味しくできたので
ご紹介します
○ヤーコンと柿のサラダ
【材料】
・ヤーコン 1個
・柿（固め） 1個
・胡瓜 1本
・アボカドオイル 適量
・白ワインビネガー 適量
・メープルシロップ 少々
・塩、胡椒 少々
【作り方】
①ヤーコンの皮を剥き太めの千切りにして酢水に浸けてアク抜きをしておく。
②柿、胡瓜をヤーコンと同じように切ってボウルに入れる
③①のヤーコンの水気を切り②に加える
④白ワインビネガー、塩
胡椒、メープルシロップ
アボカドオイルを加えて
混ぜて完成
使ったアボカドオイルもビタミンEが
豊富でアンチエイジングに効果的です
加熱しても生でも食べられるから
使いやすかったです