【埼玉・飯能より発信】しあわせ食♡SANAのブログ

974〜2,160円

フードケアスベラカーゼ 150g ×２袋

2,598円

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

介護食を食べているだけのわたしでも　あなたの役にたちたい

介護食サポーターSANAです

今日もお母さまの介護食作り

慌ただしい介護の合間に
一生懸命作ったのに

お母さまは
無表情でほとんど手をつけない…

「何で食べないの！

」と

声を荒げてしまった…

もしかしたら
このような経験をされたことが
ありませんか

忙しい時間をやりくりして

お母さまのために

手のかかる介護食を作る…

それも毎日…

でも

お母さまも

何か思いがあるはずです

こんな思いを

日々心に溜めているのであれば

時間があるときに

お母さまと一緒に

介護食を作ってみるのは

どうでしょうか

人参を切ってもらったり

玉ねぎの皮をむいてもらったり

それなら

椅子にすわっていても出来ますね

キヌサヤの筋取りなら

ベッド上でも出来るかな

そうやって

お母さまに手伝ってもらって

作った介護食

きっと完食してくれるに

違いません

SANAは若い頃

元気な高齢者(自立か要支援)の

老人ホームで働いていました

当時は

冷凍野菜を使うことがなく

「キヌサヤ炒め」のメニューの日には

12キロ分の筋取りが

待っていました…

でも心強い助っ人が

「キヌサヤの筋取りで～す」

と放送をかけると

利用者のおじいさん・おばあさんが

待ってましたとばかり

わーっと集まり

あっという間に筋取り完了…

満足げに部屋に戻る

もちろん

キヌサヤ炒めは皆ほぼ完食

人って

いつまでも

誰かの

何かの

役にたちたい

そういうものなのかな…

と感じております

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

介護食に缶詰を使ってはダメですか？

介護食サポーターSANAです

毎日の介護食作りお疲れさまです

なんだか今日は忙しかった…

そんな日に

SANA家の食卓にあがるものの

第1位は

サバ缶

サバ缶は

缶詰から出しただけで
主役級のメニューになります

サバは栄養満点

青魚に多く含まれる油の
エイコサペンタエン酸や
ドコサヘキサエン酸が豊富

血液サラサラ、

脳の活発化に作用しますので
ご高齢の方は特にとりたいです

また良質なたんぱく質が
豊富に含まれてます

アミノ酸スコア
こちらのサバは100の満点💯

缶詰はサバを中に詰め密封してから
加熱殺菌するので
汁に栄養がジワジワと…
汁は料理で使ってください

ただし、1缶に塩分が1.5～2g
入っているので
塩分を気にされるかたは
量を加減してくださいね

ちょこっとレシピ

サバ缶を食べやすく崩し

大根おろしと醤油をかけ

缶の汁ごと耐熱容器へ入れ

電子レンジで加熱

サバのみぞれ煮の完成です

参考にしていただけるとうれしいです

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

こってりとした食事と一緒に食べてほしいもの

介護食サポーターSANAです

毎日の介護食作りおつかれさまです

今日の食事は

いつもより油っこく

味付けも濃いめ…

そんな

こってり系の献立と

一緒に食べていただきたいのは

さっぱりとした
おろし酢和え

大根には消化を助ける酵素が

入っていますよ

大根ときゅうりをおろしにして
フレーク状のカニカマを混ぜると
見た目もきれい

合わせ酢は
砂糖を多めに使うのがポイント

むせ込みの強い方は
ゲル化剤で余分な水分を
おさえるようにしてくださいね

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

『冬にオススメの介護食献立』介護食サポーターSANAです冬＝おでん🍢というくらいおでんが大好きな我が家そのなかでも絶対外せない食材が大根大ぶりの大根が手に入ったら大根の煮物を大量に作り…

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

白菜が美味しい季節となりました

介護食サポーターSANAです

気付くと

すっかり寒くなっておりました…

朝晩の冷え込みが厳しい日も

ありますね

この時期の野菜で

代表選手ともいえる

白菜

SANA家では

こちらの野菜と同様

毎日食卓にあがります

↓こちら

大好き大根

ameblo.jp

白菜は

グルタミン酸が豊富なため

いいお出汁がでますね

介護食で減塩を気にされるかたは

この旨み成分を

有効活用してください

白菜と豚バラ肉を

ちょっとの

塩(天然塩ですよ♪)としょうゆで

煮込めば絶品です

介護食で白菜を使う時は

やわらかい葉先部分

(黄緑～黄色)を使用

白い部分を使う場合は

スジ目に垂直に包丁を入れる

を心がけてくださいね

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

介護食、どうしても揚げ物が食べたいです

介護食サポーターSANAです

以前老人ホームの利用者さまに

好きなメニューの

アンケートをとったところ

お刺身と
冷や奴がダントツ…

何か切ない…

あと

不動の大人気メニューが…

それは　揚げ物

老人ホームで働くまでのSANAは

お年寄りは

さっぱりとした

焼き魚や煮物が好きなのかな…

揚げ物なんて苦手なんだろうな…

と思っていましたが

揚げ物(特に鶏のから揚げ)

メニューの

喫食率のじつによいこと

ご自宅でも

ご家族さまから

揚げ物がたべたいとリクエスト

されることもあるのでは

ただ、

揚げ物は

どうしても衣がかたくなりがちで

噛んだり飲み込みの悪い方には

食べづらいメニューです

でもいくつか工夫することで

だいぶ食べやすくなります

(今回は軟菜食(やわらか食)向けの

アドバイスとなります

)

フライのパン粉は

細かいものを使用する

(市販されています)

揚げ物がまだ熱いうちに皿にのせ、

ラップをかけて置いておくと

衣がしっとりとやわらかくなる

揚げ物は細かく刻まない。

スライスに切った揚げ物の

表面に格子状の切り込みを入れると

噛みやすくなる

ソースをお湯で薄めたものに

トロミ剤でトロミをつけ

揚げ物全体にかけて

衣をしっとりとさせる

でも

お肉自体がかたくて食べづらい

というかたはこちら⬇

ミルフィーユとんかつ

通常の厚みのあるお肉ではなく、

3ミリほどの厚さの肉を

何層にも重ね(3～4枚)、

小麦粉・卵・細かいパン粉をつけ

フライパンに少し多めの油を入れ

揚げ焼きする

参考にしていただけると嬉しいです

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

『大活躍✨作り置き食材！』管理栄養士SANAです1日3回の食事…作るだけでも相当の時間になりますよね…そんなときにあると便利なものは調理済み食品冷凍食品やレトルトパック缶詰など思い浮か…

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

介護食、自分の食事は二の次です

介護食サポーターSANAです

毎日の介護食作りお疲れさまです

ところで
皆さんのお食事ですが

ご家族さまの介護食と
ご自分の食事は
別に作られているのでしょうか

そんな時間はないから
家族と同じ
やわらかい食事を食べています

中にはそのようなかたも
いらっしゃるかもしれません

通常の食事が食べられるのに

噛み応えのないやわらかくて
水分の多い食事が増えると

ご自身の噛む力が衰えたり
必要な栄養がとれず
体調を崩す危険があります…

また

介護があまりに忙し過ぎて

菓子パンやカップ麺で済ませてしまう…

そんな時もあるかもしれません…

別の食事を作るのが難しい場合は

ご自分用に保存食を用意し
1品追加したり
間食に歯ごたえのあるものを

食べる工夫が必要です

試してみて保存食

良質のたんぱく質を

摂るようにしましょう

ゆで卵🥚(冷蔵庫で3～4日)
味付け卵→醤油みりんに漬ける
(冷蔵庫で4～5日)
サバ缶→缶から出して保存容器へ
(冷蔵庫で2～3日)

ゆで鶏↓こちらを参考に…
ゆで鶏

ameblo.jp

こんなおやつどうですか

歯ごたえがあるものを選びましょう

スルメ

昆布

ナッツ類→ビタミン・ミネラルが豊富で

オススメです

おせんべい🍘

りんごや梨など歯ごたえのある果物

介護をしていると

ご家族さまのことばかりに気をとられ

自分のことは

二の次になってしまうかたが

本当に多いです

でも

介護するかたが

健康であってこそ

待ったなしの介護に対応できるのです

無理はなさらないでください

参考にしていただけるとうれしいです

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

水分のトロミ付けを失敗したときの対処法

介護食サポーターSANAです

SANAが働いていた老人ホームでは

病気や加齢により
水分でむせ込む方には

トロミ剤でトロミを付けた水分を

用意していました

その方の嚥下(飲み込み)状態によって

トロミの濃さを変えます

トロミの強さは

主に3種類に分かれており

薄いトロミ(フレンチドレッシング状)
スプーンを傾けるとスッと流れ落ちる状態

ストローでも吸い込める
150mlの水分に約小さじ1/2杯のトロミ剤

中間のトロミ(とんかつソース状)
スプーンを傾けるとトロトロ流れ落ちる

ストローで吸うには抵抗ある
150mlの水分に約小さじ1杯のトロミ剤

濃いトロミ(マヨネーズ状)
コップを傾けてもこぼれ落ちるまで

時間がかかる

食べるというイメージ
ストローでは吸い込むのが困難
150mlの水分に約小さじ2杯のトロミ剤

トロミ剤は豊富に種類があり

トロミの濃度やつく時間も

変わりますので

必ず注意書きに従って使用してください

トロミ付き水分のつくりかた

トロミを付けたい水分に

かき混ぜながらトロミ剤を入れ

30秒以上かき混ぜる

(ダマが出来ないよう注意)

10分ほど置いておくと

トロミが安定してきます

牛乳やジュースなど

トロミがつくのに

時間がかかるものもあります

(牛乳専用のトロミ剤もあります)

5～10分置いた後に

再度よくかき混ぜると

トロミが安定します

しかし

水分の種類によって

トロミの付き方が変わるので、

希望通りにならない(失敗…)ことも…

そんな時(失敗…)は

下の方法を参考にしてください

⬇

トロミを薄めたい場合

同じ水分(麦茶なら麦茶)を

少しずつ加え混ぜ、薄めます

トロミを濃くしたい場合

別に同じ水分の(麦茶なら麦茶)

濃いトロミを用意し、

薄いものに様子を見ながら混ぜ調整します

粉の状態のトロミ剤をそのまま入れると

ダマが出来危険ですので

上記の方法で濃くしてください

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

『介護食、お粥が苦手なのですがどうしたらいいですか？』介護食サポーターSANAですご家族さまはふだん白飯を召し上がってますかそれともお粥けっこうお粥が苦手…な方っていらっしゃいますよね…お腹の調子が悪くても「お粥…

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

介護食、手づかみではダメですか？

介護食サポーターSANAです

毎日の介護食作りお疲れさまです

SANAが働いていた老人ホームに

病気の後遺症や

認知症の影響から

食事がうまくとれないかたが

いらっしゃいました

なかでも多かったのが

箸🥢やスプーンは持つものの

上手く使えず

手づかみで食べ始める

病気で麻痺や震えがある場合

自助具(角度のついたスプーンなど)を

使用しても

食べづらいことは多々あります

セッティング前に

食べやすい大きさに切ったり

盛り付けの工夫などで

食べやすくすることは出来ますが

手づかみでなら

イライラせず食べられるのなら

手づかみで食べやすいものを

用意するのが効果的です

ご飯はお茶碗に入れず

俵型のおにぎりに

玉子焼きはステック状に切る

ハンバーグは細長く成形して焼くか

市販品なら縦長に切り分ける

など…

でも

家族はお粥だから

おにぎりにはできません

ステック状にできない食事は

どうするの

お粥を

手づかみで食べてはいけないと

いうことはないので

少しでも食べやすくしてあげる

工夫が必要です

⬇こちらを参考に…

ゼラチン寒天ご飯

ameblo.jp

ステック状に出来ないものも同じく

ゲル化剤でかたまりにする

とろみをつけ食べやすくする

とろみをつけると

スプーンですくいやすくなるため

手づかみしなくても

大丈夫になることがあります

あとSANAが心配なのが…

手づかみすることによって

ご本人自身

自尊心が傷ついていることが

じゅうぶん考えられます

特に

デイサービス利用など

他者と食事をする場面での

配慮が必要です

施設側に依頼すれば

通常は

主食をおにぎりに変更したり

食事の席を配慮する

など対応していただけるので

相談してみてください

介護食用ゼラチン寒天 300g

スケーター木目すくいやすいプレートブラウン日本製 NPLS2

1,540〜2,238円

スケーター木目持ちやすい茶碗 370ml ハンドル付ブラウン日本製 NBLS1H

760〜1,599円

スケーター曲げて使えるステンレスフォーク介護 20.5cm ベーシック SFM1

460〜1,289円

530〜1,331円

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546

SANA

無料メール講座

👇気になるかたはこちらをクリック👇

⬇食事に関するお悩みなど…

LINEでお話ししましょう

今後、LINEご登録者さま限定の

お楽しみ企画？なども

しようかな～と思ってます

👇こちらをポチッ

たまご七変化

介護食サポーターSANAです

卵の食費量が多いSANA家

オリジナルレシピが

ドンドン増える今日この頃…

卵🥚といえば

介護食で多く使われますが

つくりかたによって

食べやすかったり

むせてしまったり…と

注意が必要な食材です

食べやすいのは

茶碗蒸しやプリンなど

水分を多めに含むもの

ゆで卵や厚焼き玉子など

しっかり火を通したものは

むせやすい

むせやすい卵は

少しつぶして

オリーブオイルやマヨネーズなど

油分を混ぜると

だいぶ食べやすくなりますよ

介護食サポーターSANAのmy Pick

のみや水　150g×36本／ケース　水分補給ゼリー飲料　【介護食／総合栄養流動食】キッセイ _051995546