SANAです
だいぶ
正月気分も落ち着いてきました
おせち料理は
すべてたいらげたのですが
まだお餅が残っているので
きょうのお昼はお餅に決定
年末に
残留農薬ゼロ米の
のし餅を購入
手が痛くなりつつ頑張ってカット
無農薬・残留農薬ゼロ米
で作ったお餅は
本当においしい
でもそのほかにも
おいしい要素はありまして
じゃーん
ただの醤油ではないですよ
2年の歳月をかけて作った
SANAオリジナル?
再仕込み醤油です
再仕込み醤油とは
➡️醤油を作るさいの塩水を
醤油にかえてつくる贅沢な醤油です
玄米を購入しているお米やさんで
毎年味噌を仕込んでいますが
同時に醤油も仕込みます
⬇️詳しい醤油づくりはこちらから
去年の醤油搾りでは
散々な結果となりましたが
今回は
2年待ったかいがあり
素晴らしい出来ばえに
⬇️おじいさん(もうすぐ86歳)に
頑張ってもらいましたよ
⬇️こんなにとれました
大きくて色が濃いのが
再仕込み醤油
➡️約1リットル
小さくて薄いのが
ふつうの醤油
➡️約300ミリリットル
⬇️今回も
再仕込み醤油を仕込んだので
ふつうの醤油が少ないのです
仕込み当初は1日2～30回
少ししたら1日数回
振り回します
振りかたによって
味(塩味)がまったく
変わってくるのでビックリ
手間をかけた分
とってもおいしい醤油を
堪能できるのだから
思いをこめて振り回します
おいしいお餅が
ますます美味しくなる醤油
お餅を食べる手が
とまらない～
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