SANAです
12月16日の食品添加物講座
定員を上回るご応募を
いただきました
本日で締め切りと
させていただきます
ありがとうございます
我が家の近所に
味噌づくりなど
いろいろな発酵食イベントを
開催している
お米屋さんがあるのですが
そちらで1年前に
味噌と一緒に仕込んだ
手作り醤油…
ついに完成の日が
やってまいりました
おじいさんと
ワクワクしながら参加
1年間
雨の日も槍の日も
おいしくな～れ
と容器を回し続けた
醤油のしょうちゃん…
はじめの2週間くらいは
毎日2～30回くらい容器を回し
その後は1日おきに数回
回し続けました
しょうちゃん
ちょっとサミシイ気もするけど
お正月に
手作り醤油で
お餅やお刺身を
食べるの楽しみ～
お店に着くと
使用器具が用意されてました
先生(店長さん)のご指導のもと
行います
じゃ～ん開封～
開封～
よく混ぜて～
写真のピンボケはお許しください
(カメラマンのおじいさんより)
特製の布に入れて
包んで
浅漬け作る容器？に入れて搾ります
わ～、搾れてる
搾りたてのしょうゆ(生醤油)
サイコ～です
色が透き通ってキレイ
できたて醤油にもろみと搾りかす
と、ここで
店長さんから
「SANAさんはこれから
再仕込み醤油を作るから
この醤油はほとんど使いますよ」と。
再仕込み醤油
醤油を仕込むときに
入れる塩水のかわりに
生醤油を使って作る贅沢な醤油
しまった～
そうだった～
というわけで
ペットボトルの底が
見え隠れするくらいしか
醤油が残らず…
あまりのショックに写真撮り忘れた…
おじいさんと
ガックリ頭を垂れていると
毎年醤油を作られているかたが
「醤油いっぱい作りましたから
もしよかったらどうぞ
」
と作りたての再仕込み醤油を
分けてくださいました
うれいしです
ありがとうございます
貴重なお醤油
お正月に堪能いたします
そして
我が家に1年間共に暮らすお醤油が
左が再仕込み醤油右がおじいさん管理の醤油
→正ちゃん(しょうちゃん)と名付けたようです
まぁ
ハプニング
はありましたが
はありましたがとっても楽しい
醤油搾りの会でした
一緒に持ち帰ったもろみと
搾りかすについては
また改めてお伝えします
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