簡単で、とてもおいしいです
材料、ピーマン、ナス、卵〈１個）、塩、バター
１．ピーマンとナスを一口大に切ります。
２、卵を溶き、塩を入れます。（少々）
３、フライパンに油を少し落とし、 野菜をシンナリするまで炒めます。
４、そこにバターを１個いれて、（中火）、卵を流し込み、さっと炒めて完成です。
注意点・・・ほかの野菜を使ってもいいです。 塩は入れすぎに注意です。
卵は半熟でもいいですが、新鮮なやつにしてください。
卵アレルギーの人は、卵なしでベーコンなどのお肉を入れてもおいしいです。