フードアナリスト仲間の
岩品さんのそば打ち教室
行ってきましたー
2回目です。
1回目はもう1年以上前？ なので
すっかり忘れています。
が、初回参加したときにもらえる
伸ばし棒をかばんからはみ出させながら、
渋谷の渋谷文化総合センター大和田にある
調理実習ができるお部屋に
邁進
今回は蕎麦打ちと天ぷら作りです。
蕎麦粉は福井県産 丸岡在来種。
これに水回しといって
お水を徐々に入れていきます。
自然にまとまるよう
軽く粉をまわしていきます。
ナッツのようないい～～香り
がするんです
ひとまとめに
そして、またこねていきます
本当にいい香りです
いよいよ伸ばしていきます。
丸から
四角に成形するんですが
手が粉だらけで
写真撮れなかった
いよいよ 麺に 切っていきます
先生の切るスピードは速く、
そして太さも均一。
その様子を見た直後なので
えんらい猛スピードで
麺カット
太っ
でも、均一に太いから大丈夫と
まわりのみんなは優しい
そして、
天ぷらも。
・海老2尾
・ふきのとう
・菜の花
・新玉ねぎ
・さつまいも
海老は揚げ方にコツがあるんですね。
ハナを咲かせる
揚げたて
皆で冷たいつけ麺と
温かいお蕎麦と
両方試食しました。
美味しかった
先生が作ってくれた蕎麦すい〜つもありましたよ
・蕎麦DEじゅれ(茨城県産常陸秋蕎麦)
黒蜜ときな粉かけ
・蕎麦DEごま団子(山形県産 最上早生)
こしあんかけ
・蕎麦DEみたらし団子(山形県産最上早生)
炙ってからみたらしタレをつけて(二度づけ禁止)
このあと次の用事のため
速攻で会場をあとにしたため、
皆さんとはここで解散。
家で持ち帰ったそばをゆでて
食べてみましたが、
やっぱり美味しかったですよん