2児のパパ 塩瀬修の子育て奮闘記

2児のパパ 塩瀬修の子育て奮闘記

一姫ニ太郎のパパ日記

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久々の投稿になります。
コロナ禍の中、自由が丘串サンロクも先日7周年を迎えさせて頂きました。
毎年沢山のお客様との出会いがありまずか、その中で、いつもお店を応援して下さる大木凡人こと凡ちゃんが先日YouTube番組^凡ちゃんねる^開設しました。そして早速OPEN当初から通って頂いてるんで串サンロクの取材してくれたんですが、マジでノーアポ、事前打合せ全く無しで突撃収録したのでかなり焦りましたw

40代以上じゃないと知らないかと思いますが、子供時代に街角テレビ11:00や風雲たけし城で

凡ちゃんをTVで観てましたが、30年経って絡まして頂くなんて不思議なご縁です。

凡ちゃんは芸能界で喧嘩が1番強いと言われてる方ですが、確かに身体めっちゃデガイです!

でも、凄く温厚で優しい方です。

今回は凡ちゃんが愛する街の一つの自由が丘周辺のお店を沢山紹介してくれてます。

コロナ禍の中、一生懸命お店を宣伝して下さる気持ちや愛溢れるトーク回し有難いです。

是非ご視聴下さいませ。

凡ちゃんねるも登録してあげて下さいませ。

宜しくお願いいたします。


https://youtu.be/JdiR-teYTuU


#凡ちゃんねる #大木凡人 #串サンロク #鶏バル串サンロク #自由が丘やきとり





久々ブログ書こうかなと思ってアプリ開いたらまた
1年振りでした(^^;; 

最近どうもFBやインスタなど段々投稿するのに
躊躇して止めちゃう事が増えましたね....

元々は子供達の成長日記にとして始めて、それ以外
にも仕事やプライベートなと書いたりしてたけど
活字は伝わり方が人其々に様々で難しいですね!
具体的にはまた賛否あるから胸にしまっときますw
さてせっかく気がむいたので今日の話題は.....
私が経営している飲食店、サンロクの人気メニュー
鶏白湯パイタンスープについて書きましょう。
と言うのも現在厨房で絶賛パイタン仕込み中でして
目が離せないからプログ書き出した次第です(^^;;

自由が丘のお店、鶏バル 串サンロクも4年を迎え
ようとしています。

↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
宜しければ是非チェックしてあげて下さい!

本日は都立大店からお届けしていましが
昼前から厨房で鍋つきっきりでやってます。
簡単に言うとこれが出来るまでですね!

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このパイタンはOPEN以来からラーメン屋さん
顔向け渾身の一杯です。
それもそのはずで焼き鳥屋さんでスープをがっつり
作ってる場所は少ないと思いますが、ウチは全て
手作りです。

先ずは大山鶏のモミジと言われる(手足)の処理から
全て手作業でし。6キロのモミジの手のひらにある
茶色い部分を取り除いてから一旦湯がいてゴミを
落とします。

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胴ガラも同様苦味やエグミがある血合いを綺麗に
取り除いて何度か洗ったら準備OK!
この時点で1時間はかかりますね!

さていよいよ煮込んできますよ!
昆布や干し椎茸で一晩寝かした出汁のお水に
同ガラやモミジ投入。
水は何回か替えますがザルとボウルで汚れを
落としながら洗ってから入れるのも手です。

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アクは無くなるまで丁寧に取ります。
ここで手抜きすると味がエグくなりますw
アク取りで1時間以上は掛かります!

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只今煮込み始めて2..5時間経過しました。
段々と白濁してきましたね!
この間5分起きに棒で砕いてきます!

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まだまだ白湯スープ続きは終わらず....
5時間ほど経ったらいい感じになってきましたね!

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最後に野菜を2時間ほど煮込み8時間位掛かって
から濾し器でちゃんとこしたらこの黄色い黄金
のスープ出来ました!

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手間暇掛けて作るから旨いんですよね(^^;;
一度お試しあれ!
自由が丘の串サンロクをオープンして昨日で丸3年と
なり本日から4年目に突入しました!

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沢山の花に囲まれて期待と不安を抱えながらスタート
したサンロクも、最初は駅からもまぁまぁ歩くし電車横だしとデメリットだらけの始まりでしたけど自分達が提供する美味しい料理と楽しい接客を信じて頑張ってきた現在では予約で埋まる人気店の少し仲間入り出来た気がします。

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3年前とはいえ、皆んな若いな〜(^^;;
 
そして今年も3周年プレイベントではパパ友バンド達
ライブやってくれたり!
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リズムセブン生徒でプロシンガーのTABARUちゃんが
素晴らしい歌声で盛り上げてくれました!
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そしてそして3周年イベントでは柔術仲間でもある信之が副業のマジックを各テーブルでやってくれて沢山の
サプライズと笑顔にさせてくれました!

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信之サンキュー‼︎

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まだまだですが4周年に向けてまた頑張りますので
宜しくお願い致します。

あ、それと今日から鶏バル自由が丘店で鍋が始まり
ますんで(要予約)こちらも宜しくお願いします。