今日は月が乙女座のせいか、プチハーブ勉強📚
ハーブの料理の使いわけメモ
ハーブを使うと、いつもの平凡な料理がレストラン級に！？なる気もします。
主に西洋、地中海料理向けかもですが。
ハーブは、専門店から買う方がお得に買えますね🌿
何でもかんでもハーブを入れてますが、少し調べてみた。
フレッシュミント(生葉)は、紫蘇代わりに使用
イギリス(王室料理？)では、チーズサンドイッチに入れたりするみたいですね。
オレガノ→ トマト系、サラダ、ドレッシングなど
バジル→ トマト系、サラダ、ピザなど
タイム→ チキン、魚、サラダ、ドレッシングなど
ローズマリー→ 匂いにクセあり、チキンなど
パセリ→ 魚、チキン、サラダ、ドレッシングなど
チャビ→魚、チキン、サラダなど
ミント(生)→サラダ、ドレッシング、魚、チキン、チーズなど
胡椒→ 魚肉料理など
にんにくパウダー→魚肉料理など
オレガノ、バジル、ローズマリー以外は、全部ok かもね😅
味だけでなく栄養もあり！
- パセリ・チャービルなど葉物系 → ビタミンC・K、鉄分などを補給できる
- ローズマリー・タイム・オレガノなど香り系 → 抗酸化・抗菌作用が強い
- 胡椒 → 血行促進・消化サポート
By Gpt
ではでは🌈