東京、吉祥寺・三鷹でアメリカA級女子プロのゴルフレッスン
こんにちは♪
US LPGA A級インストラクターのヒロコ・ベンダーホーフです。
今日は蟹を食べて思い出した事について、お話しをさせて下さい。
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先日、蟹が届きました。
じゃん！
見事な蟹でしょ。
毎年主人の御客様が贈って下さるのです。
新鮮なうちに家族で食べたくて、さっそく台所に入り
カラに切れ目を入れて、蟹肉を出しやすくします。
大きな出刃包丁で、トゲに注意して硬い殻に切れ目を入れるのは
私にとって、相当集中の時間です（笑）。
蟹肉を楽しんだ後、私にはもう一仕事残っています。
それは…
カニの殻でとった出汁で、蟹の味噌汁を作るのです。
臭み消しの長ネギの青い部分をタップリ入れて出汁をとる。
それが、母が教えてくれた作り方です。
出来上がった蟹の味噌汁の美味しいこと♪
香りと甘みを楽しみながら、母が作ってくれた頃を懐かしく思い出します。
香りと風味の向こうに何十年も前の風景を鮮やかによみがえってくる。
食の力って、すごいですね。
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殻に切れ目をいれるのに使った出刃包丁は、母が生前に使っていたものです。
刃の先が少し欠けていますが、母が調理をしていた姿を思い出します。
母が教えてくれたことを、娘にも伝えていきたいな。
そんなことを感じながら、蟹を楽しんだひと時でした♪
最後までお読み下さり、有難うございました。
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