マコモダケの四川風炒め

　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　息子のお弁当をサッサッと作り、薄暗い中、川崎北部市場の中にあるお花の市場へ

　　　　　　初めていきました・・・・・・・が、お花の市場は終わる寸前でゆっくり見ること買うこと

　　　　　　もできませんでした。　残念！

　　　　　　ここの市場の中で１番早く終わるのがお花の市場らしく、午前2時や3時にこないと

　　　　　　良い花ないよと言われたけれど、お花の先生ってこんなに早起きしているの・・？
　　　
　　　　　　
　　　　　　手荷物がないので水産、青果売り場を散策してみつけた物は、台湾産の「マコモダケ」

　　　　　　時期はずれのようですが、秋の台湾、旬野菜。　

　　　　　　シャキシャキした食感で甘みもあり、日本の筍＋栗＋アスパラ＝のような味！絶絶味～。

　　　　　　久ぶりに食べると、本場台湾の屋台への想いは募るばかり。

　　　　　　

　　　　　　

１１月のお教室

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　☆・・・・・・・・・・・・今月のレッスンのテーブルです・・・・・・・・・・・・・・☆
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　生徒さんに、お教室の雰囲気をブログにのせてみたらとアドバイスをいただき

　　　　　　　　ちょっとお見せ致します。このようにブログにのせるのは初めて。ドキドキ！


　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　11　月　菜　譜

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・牛肉詰めピーマンのトウチ煮込み

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・秋鮭のから揚げカレー野菜あんかけ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・海鮮の湯引き葱生姜ソースあえ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・海老ワンタンスープ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・栗餡入りビスケット

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・クコの実　ご飯

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・中国茶　鳳凰水仙茶

　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　レッスン中に写真を撮ると、カメラモードに入ってしまう私。生徒さんにご迷惑

　　　　　　　　　　　　にならないように、サッサと写真を上手に撮れるように練習しなくてわ～♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　
　　　　　　　　　　
　　

海老ワンタンスープ

　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　日中は小春日和でポカポカしていても、朝晩の寒さがだんだん厳しくなってきましたネ！

　　　　　　　　　　ツルッと喉越しよく、海老のプリプリ感が楽しめ体も温まるスープです。


　　　　　挽肉に下味をしっかりなじませると旨みが凝縮してとっ～～ても美味しいです。

　　　　　中国ではワンタンは皮を楽しむもので、中へ入れる具はすくなめですが、欲張りな私は

　　　　　しっかり具も多く入れて、海老ワンタンスープ一杯でも十分満足できるスープにしました。

　　　　　



　　　　　

　　　　　　　　　　　　　

秋鮭のから揚げカレー野菜あんかけ

　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　今の季節ならどこでも簡単に手に入る秋鮭を使ったからあげです。

　　秋鮭の上にかける野菜は何でもOK！　　季節感をだすならば銀杏・キノコ類などを加えるといいです。

　　あんかけのソースはカレー味がベースですが、隠し味にレモン汁を加えたのがポイント！

　　秋鮭の変わりに、生タラでも美味しく作れますョ～♪

　　　　　　　

羽根つき餃子

　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　パリッとカリッと肉汁がジュウシー！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焼きたての餃子は最高に美味しい！
　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　パリパリッと仕上がった餃子の焼き目は、水溶きのコーンスターチのなせる技。　　　　　　

　　　　　　　　　　　本場の中国では、水餃子がふつうですが日本では、焼き餃子が圧倒的人気。
　　　　　
　　　　　　　　　　　あのパリパリとした焼き目が、日本人の舌に合うんでしょうネ。

　　　　　　　　　　　今回の羽根つき餃子は市販品の皮を使いましたが、時間のとれる週末は手作り

　　　　　　　　　　　の皮で。　具はふんわり包み込むようにすると美味しく出来上がります。