今日(3月20日)は休日ですが、松山は早朝から雨模様で風がビュービュー吹いており、外出には向かない日になってしまいました。気温も5℃と低く、外に出ると針に刺されたような感じがしました。仕方なく、今日の午前中は残ったトガリアミガサタケを入れたクリームシチューを作りました。
トガリアミガサタケ入りクリームシチュー
時間はあるので、コウケンテツさんのYouTubeを見ながら、ホワイトソースをバター、薄力粉と牛乳で手作りしてクリームシチューを仕上げました。やはりトガリアミガサタケにはクリームシチューがもっとも合う料理で、予想よりも美味しいクリームシチューになりました。明日は残ったクリームシチューにマカロニを入れてグラタンにしようかな？
午後2時頃になると雨は上がり、日も照るようになりました。近所を散歩してワラビの発生状況を見に行きました。
ツクシがあった！
近所でまたツクシを見つけました。土地が痩せているので細いツクシですが、採集しました。
ワラビがあった！
さらにワラビを見つけた！
先週はワラビの発生はなかったですが、今日やっと芽を出しました。1年ぶりの再会なので、だっと飛びついて遮二無二採取しました。しかし、まだ出始めなので、もっと採取できるでしょう。
採集したツクシ
採集したツクシはハカマを取った後、水洗いして冷蔵保存しました。
採集したワラビ
ワラビはアク抜きしないで食べるとワラビ中毒になるので、水洗いした後、アク抜きをしました。
ワラビのアク抜き中
水1Lに重曹5gを加えて沸騰させた後、少し冷ましてワラビを投入しました。漬けておく時間は5時間で、明日の朝、水で洗浄します。