梅漬けの時期になりました
近所の家庭菜園友達が毎年、小梅を分けてくれる
年ごとに増えていくのが心配でもありますが
今年は7キロ。 （これが最高か）
5月28日 （木）
熟しそうだったので早めに採ったと
まずは種わけ作業
そして計画
2㎏を2つ
1㎏を3つ
5月29日 （金）
熟していた1㎏は水洗いして冷凍に
残りの1㎏ 2つは洗ってから水に。
5月30日 （土）
解凍して砂糖400gを加えてジャム作り
1㎏ 2つはそれぞれ１５％と１０％の塩で漬けました
これは早めに食べるつもり
残りの４㎏は夜、洗って水に。
ちなみにこちらは２０％の塩の予定
メモ
ジャムにするのに、冷凍にすると煮る時間が短縮できるとネットで知りましたが
私にはちょっと向きませんでした
例年どうりが私には合っています （ネットはネットで正解だと思います）
小梅をジャムしても．．．と思われますが
漬けても多すぎるし、食べないわけにもいかないし。
種はそのままで、食べる人が気を付けるようにお願いしてます（笑）
昨年ぐらいまでは、さしす漬け、梅サワー、焼酎漬け
色々挑戦しましたが、古い人間の私にはどうも・・・
ずっと、母に言われたとおりに漬けてきたからか
今年はシンプルに塩漬けとジャムのみ
小梅の場合、赤紫蘇はまだ成長してないので間に合いません
後日入れます。
追記
今日時点で、２キロ近く昨年の梅漬けが残っている
（昨年は小梅6㎏、豊後1㎏漬けました）