北新地の「鮨・重永」さんは初お目見え。
しかも日曜日に。
楽しみです。
カウンター席でリラックス。
＜お焦げ＞
油断してはいけません。硬いのと・
＜毛ガニと天草の雲丹 トマトシャーベットかけ＞
冷たいの・。歯をシャキッと・。
＜甘手カレイ＞
さて、ゆっくり味わいましょう。
＜長崎のノドグロ シャリと＞
すこ～し御飯が入るとお腹が落ち着きます。
＜天草のクエの酒蒸し＞
大将は鹿児島県出身。どうりで・。
＜洗心・純米大吟醸＞（新潟県）
酒米は‘たかね錦‘。淡麗でふくらみあり。
＜帆立の磯辺焼き＞
海苔は天草産らしい。味も香りも楽しんで・。
＜筋子の味噌漬け＞
強めの塩分も一つ入ります・。
＜銀杏＞
‘シャインマスカット‘なんてジョークも出ました。
握り寿司のスタート。
＜かすご＞
柔らかな味わいは寿司コースの序盤向き。
＜甘手カレイ＞
旬ですね。少し味はしっかり目になって。
＜アオリイカ＞
次はソフトに仄甘く。
＜中トロ＞
＜大トロ＞
早めに揃い踏みは嬉しいです。
＜小肌＞
＜ハイボール＞
安定のシーバス・リーガル。
＜ハマグリ＞
絶妙の火入れで・。
＜阿久根の赤ウニ＞
鹿児島産。正確にはオレンジ色。
＜車海老＞
いい佇まい。
＜味噌汁＞
＜穴子＞
いい感じで口の中で解けます。
＜玉子＞
＜トロたく＞
やっぱり海苔も美味しい。
＜クイーンルージュ＞
長野県産。皮ごとOK。シャインマスカットよりも糖度↑。
地元愛、九州愛が感じられるいい流れでした。
ただ、日曜営業は不定期との事。
今回はラッキーだったみたい。