４月４日（水曜日）は北新地・メリーセンタービルの「ヤマト」・焼き鳥屋さんです。
ブログ始めてから半年以上たちますが、焼き鳥屋さんはここだけ。
鶏は‘生‘が苦手なのが主な理由で、過去にはたしか３軒目で訪問しています。
相棒のバタリアンさんのご贔屓のお店、今日は１軒目の出勤。
＜付き出し＞
花ワサビ、あさつき、玉子カステラ
店内は結構広々、カウンター席・窓側からの眺め良し。
大将直々に炭火で焼いてくれて、煙も全く流れてきません。
白のグラスワインでスタート。
＜タタキ＞
ミディアム・レアに焼いてくれて、肉質も良好
＜白子＞
知らなかった、あるなんて
＜セセリ＞
脂っぽさ適度、香ばしい
＜赤ワインはボトルで、テスタマッタ＞サンジョヴェーゼ
イタリア語でＣＲＡＺＹ、いいじゃありませんか
＜ズッキーニに液体チーズ（カンコウィヨット）＞
フランスから職人を呼んでの岐阜県産チーズ
＜手羽先＞
＜グリーンアスパラ＞
＜膝、脛、尻部分＞
２週間寝かせてます、アミノ酸分泌たっぷり。黒トリュフの塩でぞうぞ。
＜だし巻き＞
黄身相当部分が美味しい
＜股部分・そり肉＞
＜吉田牧場・カチョカヴァロ＞
これはチーズです
質・量ともに充分楽しめました。ごちそうさま。
でも、仕上げは移動です。
上通りのグラタンバー「メランジュ」へ。
このカテゴリーは稀有な存在らしく、ＴＶでも取り上げていましたね。
小松っちゃん、頑張ってるぅ。
＜牡蠣のスープ＞
ちょっと薄いのでは
グラスも綺麗でしょ
寛げるカウンター席
＜筍と蟹クリームグラタン、Ａ５ランク・サーロインステーキグラタン＞
＜ストロベリ―トマト、ほおずき、キャラメル・プリン、タルト＞
上々の仕上げだったね。満足したよ。
また来ます。